手抓饼生产线

一  手抓饼，蛋饼皮，盘龙饼，酥皮馅饼生产线工艺流程和技术参数：

面团搅拌

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醒面完成

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面团输送

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延压打薄

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制成面带

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延展

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制成薄皮

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自动上下抹油

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自动撒葱下料

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自动层酥齐卷

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面卷封口切断

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自动卷型

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面团醒发

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饼皮状定型

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上下覆膜压皮

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裁切

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饼皮定量堆层

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定量饼皮送出

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成品速冻以及包装

尺寸(Size)

长(L)25,240mm * ^(W)1.120mm * 高(H)2.400mm

电力(Electricity)

3PH,380V,50H乙 17kW

适用产品(Application)

手抓饼，台式葱抓饼，葱抓馅饼 薄皮甜饼，薄皮系列

产品产能(Capacity)

5,000-5,500个/小时(pcs/h「)

产品重量(Product Weight)

50-120^/^(g/pcs)

二  手抓饼，葱油饼，墨西哥饼皮，墨西哥卷饼生产线

工艺流程，技术参数

面团搅拌

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搓团

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醒面完成

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放置面团

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热压成型

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烤炉双面烤

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饼皮冷却

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叠皮计数

尺寸(Size)

长(L)18,915mm * 宽(W) 1,470mm * 高(H)2,280mm

电力(Electricity)

3PH,380V,50Hz 53KW

产能(Capacity)

3,600个每小时(pcs/h「)

三  全自动手抓饼薄饼皮生产线详细介绍

1   概述

生产时只需将面团从搅拌机中取出醒面完成后，即可经由机器生产线由输送带直接送入面斗内径由延压，打薄等动作制成面带后，并使用拉宽机将面皮再次延展拉薄至厚度为

1mm以下，再由下油机构自动上下均匀涂抹，自动洒上葱花及香料后，以大卷轮将薄皮卷成棒状形成层次后，再以夹具机前后封口切断后，经手工卷为螺旋状，送入冷藏等待出货。

2、产品特点：

该机采用

plc和触摸屏记忆功能，整机操作简单，质量稳定，在一定范围内调整，生产过程自动化，结构紧凑，性能稳定，维护方便。

3

、适用范围：

手抓饼，葱抓饼，宜兰葱饼，印度甩饼，阿拉伯饼皮，各式饼皮产品，等加上上下覆膜成型机则可以将成品压薄成饼状，并自动上下覆膜成型机，输出并可自动定量堆叠成型，直接送入下一个流程。

4  特点：

全自动

手抓饼生产线

是我厂产品之一，不仅具有良好的性能，还有良好的稳定性，结构简单，使用方便，技术水平成熟、功能设计、性能、结构、制造、实验、安装和质量等方面的技术要求，在设备设计和制造中所涉及的各项规程，规范和标准遵循现行较新版本的中工业国家标准。

5  工作原理：

该手抓饼加工生产线做法：只需要将搅拌好的面团由输送带自动送入面斗，经延压、擀薄，拉宽及二次延展拉伸成薄皮，后经刷油、撒葱花和香料等，生成连续的螺旋状面带，再经过冷却、切断、卷饼生成需要的饼团，用压扁覆膜机将成型机的饼上下覆膜压成饼胚，整套生产采用

PLC和触摸屏系统，产品稳定可靠，提高了生产效率，该生产运用于手抓饼，葱油饼，薄饼等各式饼皮产品。

6 工艺流程

手抓饼葱油饼生产流程：配料称重

→ 和面(水温25°c以下高速4分钟、低速4分钟搅拌)→ 出面醒面→ 分块进入生产线→ 六角(出厚度20mm左右面带)→擀面(经四组擀面辊分步逐渐打薄至厚度1.5mm左右面皮)→ 拉伸(横向延展拉伸至厚度0.4mm左右半透明状面皮)→ 上下刷油、撒葱花折叠成面柱→ 冷却输送塔→ 切断→ 自动卷团→ 装盘醒面→ 覆膜成型→ 速冻(-30°c  2小时左右)→ 冷冻(-18°c ，24小时以上)→包装。