程：

汞的快速检测

（检汞速测盒 使用说明

1 

适用范围

：

本方法适用于食物、水及中毒残留物中汞的快速检测。

2

方法原理：

汞与载有碘化亚铜的试纸产生反应，使试纸变为橘红色。

3 

速测盒配置

：测汞试纸30条（60次测定量）、反应瓶1个、检汞管5支、试剂棉2瓶、酒石酸1袋（7g）、消泡剂1瓶（3ml）、产气片1瓶（60片）。

4 

操作步骤

：取粉碎后的固体样品5 g 于反应瓶中，加入20ml蒸馏水或纯净水（如果样品为饮用水，直接取20ml于反应瓶中），固体样品需浸泡5分钟以上（富含蛋白质的样品需加入5~10滴消泡剂），摇匀后加入两平勺（约02g）酒石酸（如果固体样品取样量为10 g以上，加入三平勺的酒石酸），摇匀，取检汞管一支，在下端（细端）松松塞入试剂棉少许，插入1/2条测汞试纸，在检汞管上端再塞入少许试剂棉，将检汞管的下端插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片（如果固体样品的取样量为10 g以上，加入两片产气片），立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察测汞试纸变化情况。

5 

结果判定：

试纸不变色为阴性，橘红色为阳性，检出限0.2µg，按取样量5g计算，zui低检出量为0.04 mg/Kg。汞的中毒量为100～200 mg，如果中毒是由汞引起，其试纸整体都会变为橘红色。饮用水的*为≤0.001mg/L如果试纸上出现橘红色时，即已超出国家标准规定值的10倍以上。国家标准对不同的食品有着不同的汞*，可按表1称取取样量进行检测，不得出现阳性反应，由此加以监控。

表1. 根据汞含量*称取取样量

*mg/Kg

样品取样量g

*mg/Kg

样品取样量g

≤0.01

20

≤0.1

2

≤0.02

10

≤0.2

1

≤0.05

4

≤0.3

0.7

表2. 部分食品中总汞的*    指标（以Hg计）≤mg/Kg

品种

指标

品种

指标

鲜乳、酸奶、蔬菜、水果、薯类

0.01

鲜食用菌，蘑菇罐头

0.1

粮食（成品粮）

0.02

干食用菌

0.2

肉、蛋（去壳）

0.05

保健食品（藻类、茶类）

0.3

6 

注意事项

6.1 

操作应在20℃以上温度中进行，必要时可用手握住反应瓶助温。

6.2

加入产气片后应立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中。

6.3

当样品出现强阳性结果时，可降低取样量再行测试。

6.4

试剂有效期2年，阳性对照试验无反应时不可再用。生产日期见包装处。