5月12日，泰安市市场监管局联合市公安局在全市开展火锅店专项检查行动，深入推进食品安全领域突出问题专项整治工作，严厉打击餐饮环节肉及肉制品、网络餐饮、酒类产品违法行为。
市市场监管局、市公安局抽调执法骨干力量，组成专项检查组和督导组，对泰山区、岱岳区火锅店进行突击检查和现场督导。各县市区同步组成检查组开展专项检查行动。
执法人员紧紧围绕消费者关注度高的风险点，开展针对性检查。严查肉及肉制品“以假充真”，重点检查门店菜单、菜品标签及线上平台是否存在将鸭肉卷、鸡肉卷等低价调理肉制品冒充牛羊肉高价销售的行为，严查肉类原料是否来源不明、未经检验检疫或腐败变质。严管网络订餐“线上线下不一致”，重点核查外卖平台公示证照是否真实有效、经营地址与门店照片是否相符，以及是否存在超范围经营、后厨环境脏乱差等问题。严控酒类产品“来源不清”，重点检查进货查验制度落实情况，打击销售假冒伪劣酒类产品行为，并规范醇基液体燃料的使用与存放，严防与食品混放造成安全隐患。目前，共出动289名执法人员，检查160家火锅店，下达责令整改文书63份，立案10件，抽检牛羊肉、火锅底料等13批次，快检牛羊肉、蔬菜等47批次。
为确保专项检查行动成效，市市场监管局建立严格的“排查—抽检—立案—溯源”闭环机制，对火锅店逐一排查，建立问题和案件“双台账”，明确责任主体和整改时限，确保问题“销号清零”。对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关，追溯上游供应链，实施全链条打击，保障市民“舌尖上的安全”。
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