（记者 杨晓晶）日前，由中国奶业协会奶山羊专业委员会指导，陕西省畜牧业协会、陕西省乳品工业协会、陕西省畜牧兽医学会主办的首届羊乳产业博览会暨奶羊产业发展大会在陕西省杨凌市举行。会上，业内专家以及企业代表围绕目前羊奶产业面临的困难，探讨了产业的发展新路径。
“羊奶产业是奶业发展的蓝海，未来前景广阔。”会上，中国奶业协会副秘书长周振峰指出，相比于乳制品市场中占据主导地位的牛奶产业，我国羊奶产业起步较晚且市场规模相对较小，但其增长速度迅猛，产业素质持续提升。据介绍，2023年，我国羊奶粉市场规模达到了167.1亿元，同比增长12.7%，预计2028年将超过350亿元。同时，国家也高度重视羊奶产业的发展，国务院办公厅发布的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》明确指出：要优化和丰富奶源结构，积极发展乳肉兼用牛、奶水牛、奶山羊等其他奶畜生产。
在政策支持以及行业标准完善等有利因素的推动下，我国羊奶产业正迎来更加广阔的发展前景。
近年来，我国奶羊养殖规模趋于稳定，羊奶产量持续增加，品种结构持续优化，育繁养殖技术快速发展，羊奶产品研发能力不断提升，产品市场开拓能力不断增强。但是同时，产业仍然面临基础研究与产品研发投入不足、全产业链利益分配机制不健全、国外进口羊奶粉品牌对市场的冲击等问题。对此，西北农林科技大学教授罗军建议，未来，我国羊奶产业发展模式应更加多样化，关注消费诉求，不断推出主打营养健康的产品，同时打造具有国际竞争力的品牌。
地处黄土高原的陕西，气候温润，生态优良，是世界公认的奶羊养殖优生区和黄金奶源带。悠久的养羊历史和政府的高度重视，让陕西奶羊产业在全国一枝独秀。据了解，目前，陕西在奶羊良种规模、奶山羊存栏、羊奶产量、产业聚集度、羊奶加工能力、羊乳制品产量、羊乳制品市场占有量等7项指标均稳居全国第一位。尤其近年来，陕西省羊乳产业呈现出自控自建奶源稳步发展、羊奶产量成倍增长、装备水平显著提高、产品结构调整成绩显著、羊乳制品消费区域逐步扩大的特点。据陕西省乳品工业协会会长党双武介绍，截至2023年底，陕西奶羊存栏数约280万只。全省羊乳制品生产企业45家，年设计加工生鲜羊奶能力150万吨。年产羊乳制品9.5万吨，其中羊奶粉8.2万吨，液体羊乳1.3万吨。羊乳制品占到全国市场份额的85%，并涌现出了优利士、红星美羚、百跃、圣泉等众多知名品牌。
党双武表示，下一步，陕西将从构建奶源绿色优质、种源优良健康、养殖模式合理、加工产品多样、标准体系完善的现代奶羊产业体系；推进奶山羊产业规模化、标准化、绿色化、数字化协同发展，促进羊乳产业在“产、加、销”融合上实现新突破，推动羊奶全产业链发展。
会议期间，优质羊乳工程联盟成立。该联盟将通过跨领域、跨区域合作，加强羊乳品质管理，确保羊乳产品的安全性、营养性和可追溯性，构建从生羊乳到优质羊乳制品的全优生产模式，全面升级羊乳产业的技术水平和产品质量。
《中国食品报》(2024年11月05日04版)
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