10月25日,由中国烹饪协会支持、四川省烹饪协会主办的首届(宜宾)川菜产业发展大会在四川省宜宾市隆重召开。
近年来,四川餐饮产业发展迅猛,全国川菜门店数量超过32万家,四川省餐饮收入实现历史性突破,2023年营收超越3500亿元,2023年上半年四川省新登记餐饮市场主体4.3万家,累计存续餐饮市场主体达63 万家,彰显了四川省餐饮蓬勃发展的强劲动能。
本次大会以“品宜宾宜味,谋川菜发展”为主题,汇聚了川菜行业精英、文化学者、餐饮企业代表及媒体人士千余人,共同探讨川菜产业的现状与未来,推动川菜文化的传承与创新。美团行业合作中心首席分析师柴锐,川菜文化学者、诗人石光华,五粮液集团公司党委委员马丽娟,李锦记专业餐饮客户运营中心负责人、副总裁吴尉涛围绕川菜发展进行了主题分享。
四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴主持圆桌对话,中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会文旅特色美食委员会主席、湖北经济学院教授卢永良,四川省烹饪协会轮值会长、安逸酒店集团党委书记、董事长、总经理党科,川菜非物质文化遗产代表性传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院教授兰明路,四川天地盐府餐饮集团董事长、自贡市盐帮美食产业协会会长简传红,四川旅游学院烹饪学院院长李想,宜宾市餐饮烹饪行业协会会长、新三美私房菜董事长郭占富分别分享
在主题为“菜系的责任与担当”的圆桌对话环节,行业专家与领袖围绕菜系的责任与担当展开了深入探讨。
中国烹饪协会副会长乔杰,四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴,宜宾市餐饮烹饪行业协会会长郭占富,中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会文旅特色美食委员会主席、湖北经济学院教授卢永良,川菜非物质文化遗产代表性传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院教授兰明路,李锦记专业餐饮客户运营中心负责人、副总裁吴尉涛,李锦记企业事务总监赖洁珊,李锦记华西大区餐饮销售总监邱实共同启动了李锦记“了不起的中国味”弘扬计划。
中国烹饪协会引领发布《全国精品美食消费季活动——川菜先行》倡议书。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、四川省烹饪协会轮值会长党科、自贡市盐帮美食产业协会会长简传红、宜宾市餐饮烹饪行业协会会长郭占富上台共同宣读倡议书。
为积极响应商务部提振消费部署,中国烹饪协会迅速行动,携手四川省烹饪协会、自贡市盐帮美食产业协会、宜宾市餐饮烹饪行业协会,在首届(宜宾)川菜产业发展大会上共同发起——《全国精品美食消费季活动——川菜先行》倡议。
大会通过汇聚行业智慧,为川菜产业的创新发展提供了新思路,为推动川菜文化的传承与全球传播注入了新动力。
此次,宜宾市政府在第33届中国厨师节同期小吃节上,专门发放20万元餐饮消费券,助力当地餐饮消费市场繁荣。
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