本报记者 魏绵军 通讯员 秦承娇 秦 浩 张汶宁
在山东省泰安市新泰市，每年有将近1亿只肉鸭从这里出栏，2.6亿只肉鸭在这里屠宰、分割，与肉鸭相关产业年产值达到200亿元，吸纳就业近10万人……近年来，新泰市坚持把肉鸭产业作为乡村振兴的“首位产业”，坚持高效、协同、安全、智慧发展理念，探索推进肉鸭产业一体化集群发展模式，蹚出了一条肉鸭产业高质量发展的新路径。
今年7月，《新泰市关于进一步促进肉鸭产业高质量发展的实施意见》印发并提出，“持续开发生态智能立体养殖等高效模式，强化设施装备配套，加快智能化、数字化设施装备推广应用，做大新质生产力，提升养殖质量效益”。“新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的当代先进生产力”“发展新质生产力是企业的内在需求，不进则退，慢进亦退”……在当地从业人员看来，新质生产力已经成为新泰肉鸭产业发展的内在要求和重要着力点。
政策倒逼养殖转型
新泰市是山东省传统畜禽养殖大市。2014年，江苏益客食品集团股份有限公司看中新泰的养殖基础，在新泰市汶南镇建立了山东众客食品有限公司(以下简称“众客食品”)，主要从事种禽养殖与孵化、商品禽养殖、屠宰与加工等传统产业。然而，2017年，受全国性的养殖环保政策限制，该公司在养殖领域几度面临停产风险。
与众客食品一起遭受考验的，还有3440家养殖场(户)。“根据当时禁养区、限养区、适养区‘三区’划分界定，全市4243家养殖场(户)，81%的需要关闭拆迁，这对新泰养殖业的冲击是巨大的。”新泰市畜牧兽医事业发展服务中心党总支委员、动物疫病预防控制中心主任陈宪彬介绍。
新泰市楼德镇辛庄村村民徐龙从2010年就开始养鸭子，用土坯墙、塑料布搭建1200平方米的简易鸭棚，行情好的时候一年收入10万元左右。“一年到头一家人窝在臭烘烘的鸭棚里，粪水直接排到附近河沟，邻里关系也紧张。”2017年7月，徐龙的鸭棚因在划定的禁养区内，不得不拆迁，明知自己的养殖方式会造成污染，可是徐龙依旧疑惑，“鸭子不就是这么养吗？”
“让老百姓愿意关闭、搬迁，就得为他们谋划出路，还要比现在好。”陈宪彬说。新泰市将养殖污染治理看作是一场行业的标准化改造和提质增效，借力环保治理，在全市推广生态立体肉鸭养殖新模式和“公司+家庭农场”合作模式。
半年后，徐龙接到了来自楼德镇养殖企业新泰市天信农牧发展有限公司(以下简称“天信农牧”)副总经理鞠圣文的电话，“新鸭棚建好了，再回来养鸭子吧，养鸭也得讲科学，咱们以后走绿色低碳可持续发展的路子。”
肉鸭游入“数字蓝海”
重返“鸭倌”岗位的徐龙，见识到了完全不一样的养鸭模式：鸭子住进了三层“小楼”，立体式笼养、24小时温湿度控制，数量、居住品质得到了提升；科学配比饲料、自动喂料系统，鸭子生长和肉质有了保障；粪便集中回收进行无害化处理，通过种养循环发展园区农业种植……
据了解，天信农牧采取“龙头企业代建、专业合作社共建”的“房地产”式合作模式，养殖户可全款或分期贷款购买企业建设的养殖棚舍，也能以入股的方式从事养殖，为业主提供了产供销一条龙的“物业服务”，形成利益共享、风险共担的利益联结和合作共赢机制，建成高标准规模养殖场10处，年出栏肉鸭4500万只，年产值12亿元，带动316个养殖大户实现“创业梦”，户均年增收30余万元，辐射带动7000余名农民人均年增收1.2万元，16个村集体年均增收20万元。
与天信农牧的运营方式相似，众客食品的肉鸭养殖采取“公司+农户”合作和农户自养模式相结合，一共覆盖200多个养殖基地、1300多个家庭农场。除商品禽养殖以外，众客食品从物联网和互联网技术入手谋求突破，围绕“循环协同全产业链”发展模式，最终形成集种禽繁育、商品禽养殖、屠宰分割、生物医药、饲料加工、羽绒制品行业大数据与分析等12大产业于一体的全产业价值链生态循环产业园。
走进众客食品产业园，调理车间内，刚刚腌制好的鸡翅顺着履带进入生产线后瞬间变成色泽诱人的烤翅，以每小时1.5吨的产量源源不断供向市场；农微生物研发中心通过微生物发酵的中草药产品，大大减少了鸡鸭抗生素使用量；园区配套的宠物食品加工、羽绒加工等产业，真正实现了“连鸭毛也不剩”的全产业链生产；智能装备区，依托产业大数据、AI大模型、3D模拟等前沿技术研发、生产的智能通风环控设备，初步实现了无人值守的管理模式……2023年，园区实现销售收入44.7亿元。
“养了半辈子畜禽，从来没有像现在这样渴望知识、重视科学。”在天信农牧大数据中心，董事长刘光洲通过电子大屏实时查看鸭棚的温湿度、二氧化碳浓度、通风情况等数据。
刘光洲介绍，公司利用10年间上亿只肉鸭的数十亿条养殖数据，摸索出了肉鸭智慧养殖的核心数据，联合山东农业大学制定肉鸭生产全过程标准作业流程(SOP)，配套智慧养殖物联网云平台系统和全自动智能设备，极大提高了肉鸭养殖指标和管理能力，每只肉鸭的综合利润可以提高1.5元，为公司年增收5000余万元。同时，数据中心已搭建起全国肉鸭交易服务平台，通过线上交易、线下交割的混合经营新模式，统筹肉鸭及整个畜牧业上下游资源，在种苗供应、饲料兽药供应、技术指导、检疫防疫、产品销售等环节服务赋能，实现了平台化社会服务功能。
“依托核心数据，公司成功申报了32项专利。这也是我们公司最大的软实力。”如今，刘光洲的肉鸭已经游入“数字蓝海”，去博弈另一番天地。
全链条带动全就业
新泰“靠鸭发展”的故事吸引着温氏食品集团股份有限公司、湖南湘佳食品有限公司等大企强企前来投资兴业，畜牧业产业化、链条化水平明显提升。由湖南湘佳牧业股份有限公司投资建设的山东泰淼食品有限公司(以下简称“泰淼食品”)产品遍布全国28个省、市，形成“南湘佳、北泰淼”南鸡北鸭区域品牌。如今，众客食品、泰淼食品等6家肉鸭屠宰企业联合融通，打造新泰市肉鸭屠宰产业集群，年屠宰能力达到2.6亿只，销售额达31.89亿元，成为全省肉禽主要供给区之一。
近年来，新泰市围绕肉鸭特色产业发展，牢固树立链式思维，构建起覆盖良种繁育、商品养殖、投入品供给、设施装备、屠宰加工、冷链物流配送、专业化服务等全链条肉鸭产业体系，形成“饲料—种禽—养殖—屠宰冷鲜—熟食加工—油脂加工—宠物食品—羽绒加工—生物制药”完整产业链条，蹚出了一条以肉鸭产业为主导的三产融合发展之路。
截至目前，新泰市累计拥有畜禽上市公司3家，国家级畜牧龙头企业2家、省级2家，畜禽养殖、饲料兽药、屠宰加工、机械装备、服务业等一二三产业达到200亿元规模，吸纳就业近10万人，新泰市也因此被评为“中国肉鸭之都”。“今年，泰安市被农业农村部列为全国智慧肉鸭创新应用示范基地，目标打造‘一都、五园、三基地、七中心’的肉鸭产业建设格局。”泰安市畜牧兽医事业发展服务中心党委书记、主任王强说。
“原来鸭子还可以这样养。”如今，徐龙一个人就可以管理一个鸭棚，同样面积的鸭棚，肉鸭年出栏量是过去的3倍。“去年收入30多万元。”看着鸭棚里毛茸茸的小鸭子探头探脑，徐龙高兴得合不拢嘴。
随着科技的浪潮不断涌动，农业这一人类赖以生存的根本产业正经历着前所未有的深刻变革。在这一转型历程中，新质生产力成为推动农业革新的核心动力。新泰市一只鸭子勇闯“产业蓝海”的故事，不仅是企业转型与创新的佳话，更是新质生产力推动农业高质量发展的鲜活例证。如今，物联网、大数据、人工智能等前沿技术，正在重新塑造农业生产的面貌，大幅提升生产效率，优化产品质量，使农业焕发出新的生机与活力。
《中国食品报》(2024年10月16日01版)
热门评论