12月5日，休闲辣味食品企业卫龙美味全球控股有限公司(以下简称“卫龙”)在港交所披露了招股说明书，拟全球发售9639.7万股股份，预计将于12月15日登陆港交所。这意味着真正的“辣条第一股”即将迎来上市。
辣条作为一种“国民级”的休闲食品，成为了年轻一代消费者的美好童年回忆。“我赌一包辣条”、“吃根辣条压压惊”等网络流行语至今还在社交网络上流传。卫龙作为消费者耳熟能详的辣条品牌，在辣条行业具有非常大的影响力。
卫龙的创始人刘卫平出身于辣味之乡湖南，90年代刘卫平带着弟弟北上，在河南漯河卖起了辣味休闲食品。最初刘卫平卖的并不是面制品，而是将豆皮等材料拌上辣椒后进行售卖。一个偶然的机会让刘卫平接触到了牛面筋，刘卫平才将面制品作为生产辣条的原料。自2003年“卫龙”商标申请成功后，风靡全国的卫龙辣条就由此诞生，历经20多年的风雨，卫龙已经蜕变成一家即将上市的辣条品牌。
发展至今，卫龙不仅生产面制辣味产品，还扩充到了蔬菜制品和豆制品领域。主要有大小面筋、麻辣棒、亲嘴烧、魔芋爽、豆腐干等。除了在产品种类上进行创新以外，卫龙还在进行生产工艺和生产设备的革新。辣条虽说深受年轻一代消费者的喜爱，但是随着生活水平的提高，人们逐渐将辣条贴上了“不健康”的标签，尤其是在老一辈的“耳提面命”下，消费者对辣条“不健康”的刻板印象越发严重。
为了让辣条产品更加健康，也为了实现高效率生产，多年来，为卫龙致力于辣条生产工艺的升级。卫龙打造了千万级色谱实验室，对辣条进行从原料到成品全链检测，包括兽药残留、重金属在内的一百多种成分进行监测，采用高温熟制成型生产工艺来生产辣条。今年8月份在央视的《超级工厂》栏目，我们可以看到辣条的生产非常严格，从和面、熟制、味附到包装、检测，每一个环节都在标准化的控制下完成。魔芋爽的生产更是将“机器换人”贯彻到底，全程智能化生产，减少产品污染。
据艾媒咨询数据显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元,预计2022年增速达7.2%,市场规模达12391亿元。在休闲食品市场向好的背景之下，辣味休闲食品市场也颇具市场发展潜力。不过，需要引起注意的是，辣条的可复制性强，生产门槛相对较低，市场的同类型产品较多，“喜新厌旧”的消费者很容易被富有新鲜感的产品吸引。如何抓住市场动向，洞察消费者喜好，将是卫龙需要思考的问题。
作者：三七
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