常州地方标准:《米酒小作坊生产管理规范》实施

常州市场监管 2022-11-25 • 6398阅读
  开栏语:
 
  常州标准,是指由常州市企事业单位、社会团体、政府部门主导研制完成的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的集合,是常州质量的量化与规范。
 
  10月22日起,“常州市场监管”微信公众号开设“常州标准”栏目,对新发布的部分常州标准进行集中报道,让讲标准、用标准、守标准成为全社会的共同行动,敬请垂注。
 
  常州市地方标准《米酒小作坊生产管理规范》由常州市市场监督管理局提出并归口,常州市市场监督管理局起草,该标准已于2022年11月13日起实施,是江苏首个关于米酒小作坊生产管理规范的地方标准。
 
  目的意义:
 
  米酒作为常州地方传统特色食品,一直以来深受市民的喜爱。常州市市场监管部门依据《常州市食品小作坊登记证申领办法(试行)》对米酒小作坊进行统一、规范的登记管理,保证食品安全。但是,由于米酒小作坊存在数量多、规模小、经营散、生产条件简陋、销售范围广等特点,存在较大的风险隐患。制定米酒小作坊生产管理规范,从源头规范米酒小作坊业主生产经营活动,保障地产米酒产品质量安全,更好地促进米酒小作坊有序、规范、健康发展,为米酒小作坊生产监管工作提供指导和依据。
 
  主要内容:
 
  该标准规定了米酒小作坊生产的术语和定义、基本要求、生产场所、设施设备、原辅料和相关产品、生产过程控制、产品管理、从业人员管理、包装与标签、产品贮存与运输。
 
  标准明确,米酒小作坊生产场所应相对独立,与生活场所应当采取有效隔离措施,并设置各功能间(区);生产设备中如有使用塑料制品的除满足食品安全指标外,还应确保增塑剂等指标符合要求;制酒主要原料所使用的粮食和水应符合GB 2715和GB 5749的规定,同时保存供货商的资质等相关证明文件和产品合格证书期限不少于2年;米酒的简易包装应在主要显示面标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件,食品生产小作坊名称、地址、联系方式和作坊登记证编号,并含“作坊食品”等字样的标识。
 
  小作坊关系大民生,常州市市场监督管理局将进一步加强食品小作坊监管,实行100%登记,实施动态管理,提高食品安全水平及公众的获得感。
作者:袁乐

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