此次通过国家标准备案的9个预制菜相关地方标准,涵盖了蛋鸡、肉鸭、瘦肉型猪等肉类预制菜原料的养殖技术规程,芥蓝、淮山药、竹笋、槟榔芋、甘薯等蔬菜类预制菜原料的栽培技术规程,以及一项即食预制小菜的地方标准。在标准制定过程,有关各方高度重视地方标准涉及的农药残留和食品安全问题,严格执行国家有关强制性标准,淘汰高毒、高风险农药,从源头把好质量关,保障预制菜食品安全。
近年来,揭阳市市场监管局着力高标准引领高品质预制菜发展,不断构建完善预制菜标准体系。一方面,积极构建预制菜从田头到餐桌的标准体系,配合广东省市场监管局重点研制预制菜相关基础标准;鼓励有关企事业单位、社会团体制定预制菜地方标准、团体标准,推进预制菜产业标准化、规模化发展。另一方面,积极配合打造高品质预制菜“湾区标准”,以打造具有代表性的潮汕预制菜为切入点,以标准为纽带,支持揭阳技师学院等单位联合粤港澳三地有关社会团体、企事业单位共同研制预制菜系列高质量“湾区标准”,推进预制菜产业标准化发展。8月25日,揭阳市相关单位参与制定的《潮菜 豆酱焗蟹》等9个潮菜菜品标准顺利通过技术审查,共计参与制定潮菜湾区标准13项。
据悉,揭阳市市场监管局将继续加强宣传和引导,鼓励有关社会团体、企业参加粤港澳大湾区潮菜标准的制定;加强项目征集,继续将预制菜列入《年度地方标准制修订项目立项指南》中的重点项目;落实《揭阳市实施标准化战略专项资金管理细则》,加强对参与预制菜标准制定单位的专项资助;立足市场监管职能职责,推动预制菜产业标准体系建设,以高标准助力预制菜产业高质量发展。
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