麦当劳首家“零碳餐厅”开业,餐饮正由“绿色”向“零碳”升级

环保在线 2022-09-23 • 4187阅读

导读: 除快速推进绿色餐厅建设外,麦当劳中国从更多维度发力绿色行动,聚焦绿色供应链、绿色包装和绿色回收,从供应链到餐厅运营,全面节能减排。

  【食品机械设备网 名企在线】  本周二(2022年9月20日),麦当劳北京首钢园得来速餐厅正式开业,将成为国内首家获LEED认证的“零碳餐厅”。据悉,该餐厅预计在12个月后同时获得零碳排放标准和零能耗标准两项认证。为庆祝“零碳餐厅”开业,全国近5000家麦当劳餐厅将一齐推出“为未来,绿起来”活动,并设置多项“绿色福利”。
 
  在实现零能耗方面,首钢得来速餐厅铺设有2000余平方米的场地内光伏发电系统,年发电量近33万度,足够餐厅日常运营用电需要。全部使用绿色电力,餐厅每年可以减少碳排放约200吨。餐厅内的“网红打卡点”环保充电亲子单车,全部由废旧塑料回收制成,消费者驱动单车能为手机进行无线充电。
 
  从“绿色”升级到“零碳”,餐饮行业节能减排探索、产业链全面降碳陆续被提上日程。麦当劳的“老对手”肯德基也是如此。今年4月份,肯德基在北京、杭州两地推广了首批“小绿店”,根据减量、回用、循环、替代的4R原则运营,顶部铺设有光伏板,自发自用,同时还配备餐厅智能系统,实现约10%的能源降耗。
 
  作为消费的重要一环,餐饮行业降碳有着重要意义,而实际的效果也很突出。据统计,2015-2021年间,麦当劳中国通过本地采购、全面减少塑料使用等供应链升级增效方案,共节约用电超2.5亿度、节约用水200万吨,以“绿色增长引擎”核心,驱动从供应端到门店全面节能减排。
 
  麦当劳相关负责人公开表示,“除快速推进绿色餐厅建设外,麦当劳中国从更多维度发力绿色行动,聚焦绿色供应链、绿色包装和绿色回收,从供应链到餐厅运营,全面节能减排。”
 
  按照麦当劳的计划,其将利用4年左右的时间在国内开设超过1800家绿色餐厅,并在今年实现平均能耗较2018年降低11%。也正是因为这一目标,麦当劳自2018年就已开始推进绿色餐厅建设。截至目前,数量已经突破1500家。而此次获“零碳”认证更是麦当劳在环保领域迈出的又一大步。
 
  在全球气候变化加剧、化石能源日渐枯竭的现实面前,各行各业都在积极寻求低碳化转型,用更加绿色可持续的方式驱动经济高质量发展。餐饮和我们的生活密切相关,也是资源消耗、浪费的重点行业,如能够通过自身升级改造,优化运营环节,将对绿色消费发展、助力碳中和等起到重要作用。

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