将芝麻做成香油是一种常见的加工方式，小磨香油是河南的特产之一。小磨香油在传统的手工研磨工艺之下能够保留大部分营养物质，原料中的芳香物质还会在研磨中不断散发香味，因而深受人们喜爱。虽说传统的香油加工方式有一定的优势，但其弊端也显露无疑。将一粒粒小小的芝麻变成香油，要经过筛选、清洗、炒籽、冷却、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油等多道工序，每一道工序都由人工完成，耗费的时间和精力可想而知。
随着食品生产、加工渐渐向自动化、机械化、智能化靠拢，小磨香油产业也慢慢地摆脱了传统的小作坊加工模式，走上了提档升级的新征程。据了解，河南的一家企业搭建起专门的小磨香油生产车间和仓储库，以传统工艺与现代化加工设备相结合，打造更加优质香油产品。引进清洗机、筛选机、炒锅、灌装等设备，为小磨香油生产注入新活力。除了小磨香油，河南省也开发出芝麻花茶、芝麻叶茶、芝心酒、小芝味冷饮和芝麻木酚素等多种产品。
近年来，河南省平舆县委、县政府把芝麻产业列为当地的“五大产业”之一，每年召开高规格白芝麻产业发展研讨会和白芝麻产业发展高端论坛，并邀请河南省农科院专家等围绕白芝麻产业发展，结合各自的研究和实践，分别从白芝麻产业发展现状和展望、农产品品牌打造、芝麻标准化种植、芝麻精深加工、芝麻市场形势分析及发展建议等进行研究。成立平舆县白芝麻产业发展协会和中原芝麻产业发展联盟，推动白芝麻产业集群发展。
芝麻产品无论是作为零食还是调味品，历来都深受人们喜爱，有着较为广阔的市场前景。有了自动化机械加工设备的助力以及当地政府的支持，河南的芝麻产业必将焕发出生机与活力。
作者：三七
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