常言道“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，调味品行业的发展有着雄厚基础，叠加近年来消费需求转变，健康调味品与美味、便捷的复合调味料受到消费者青睐，调味品行业市场规模稳步扩增，发展前景也被广泛看好。加加食品集团股份有限公司作为一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业，成立至今已经走过26年，基本形成包含酱油、食醋、鸡精、蚝油、料酒，以及火锅底料、花生油、茶籽油、玉米油等在内的丰富产品矩阵，在调味品行业发展利好之下，公司也在积极通过转型升级牢牢把握市场机遇。
酱油是加加食品的核心产品之一，两大发展方向值得关注。一是随着食品领域进一步加强细分，为了更好地满足消费者多样化需求，加加食品先后推出了烧菜酱油、红烧酱油、面条鲜、凉拌生抽、海鲜酱油，以及黄豆酱油、精酿酱油、厨房生抽等多类型的产品，为烹饪带来更多恰到好处的可能性，提升人们在“舌尖上”的幸福感、满足感。二是面对消费者对调味品的健康要求提高，加加食品近年来加强技术攻关，大力打造减盐生抽单品。据介绍，加加食品在减盐酱油生产中采用日式高盐稀态工艺、恒温酿造与数字化控盐技术相结合，攻克了酱油在减盐的同时，能够保持原有鲜度、咸香风味的难点，产品兼顾风味与健康要素，这对带动公司调味品向健康化、高端化升级有着重要意义。
在产品品类与生产技术升级之外，生产过程向智能化、数据化、自动化的转型，也是加加食品发展中浓墨重彩的一笔。根据加加食品发布的2021年度报告，公司现有湖南宁乡、河南新郑、四川阆中三大生产基地，早在2015年公司就开始了工厂智能化建设。在如今投产的酱油智能化生产线上，投料、制曲、发酵、压榨、杀菌、检验、装罐、包装等各个环节均可实现数字化监控，这对于酱油这类发酵型调味品来说，有利于更好地把控其品质稳定性与生产效率、质量安全水平等。再加上酱油全自动包装生产线等投入使用，助推调味品迈向规模化、标准化生产，有利于企业健康发展、拓展市场。
不过，就去年加加食品的业绩表现来看，公司2021年的营业收入为17.55亿元，归属于上市公司股东的净利润-8016.39万元，由盈转亏，或许还是暴露出一些问题。在调味品这条充满机遇与挑战的赛道上，加加食品在转型升级中还是要技术补齐发展短板，突出在技术、产品等方面的实力，抢滩调味品市场。
参考资料来源；加加食品、每经网
作者：Jason
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