随着食品工业中诞生出越来越多的“黑科技”,巧克力同水果一类原料的融合还开始呈现出新样貌。据了解,南京一食品快消品牌就通过FD低压冻干工艺和高压技术,将纯可可脂分子浸入冻干的水果中,巧克力由此依附在冻干水果中,一口咬下去会感受到融合性更强的双重风味,松脆细腻叠加。另外,还有品牌联合推出丹东红颜草莓口味的产地限定巧克力,试图寻找到更多“出圈”可能。【阅读全文】
巧克力创新升级大势所趋 “黑科技”赋予行业发展新活力
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