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济南科华机械技术有限公司位于*的“泉城”济南,是经国家*注册认证的合法企业,主要生产有各类食品机械,是集产品研发生产、*、技术培训一体的多元化成长型企业。专业生产制造各种食品加工设备,拥有现代化生产设备,产品全部采用标准化与现代化的质量管理体系流程。
生产的主要食品机械有:包子机,面条机,馒头机,水饺机,豆腐机,豆芽机,粉条粉丝粉皮机,凉皮机等几十种食品加工设备,品种全、质量好、效率高。
公司坚持科研与生产相结合的产业化道路,通过和农机系统及机械研究机构合作,汇集食品深加工技术和机械研发实力,形成以小麦面粉食品机械为,玉米、大米、大豆等粗杂粮农产品加工机械为辅,延伸糕点饼干、锅巴等休闲小食品机械,涉及十几个品种机械四十多个型号机械的开发制造、推广。多项产品获得国家,产品经质量监督检验合格。
公司有过硬的机械质量,*的技术和一对一现场培训及完善的售后服务,是投资少、见效快、利润大、市场大,无风险的项目投资,赢得了广泛的社会认可,深受百姓、个体户和企业食堂等客户的*。
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腐竹机的工艺流程:
工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→*次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
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竹机厂家哪家好|新型全自动腐竹机多少钱一台|大型全自动腐竹机生产线腐竹机械性能;
1、设计*、结构合理、省时省力、节能高效。
2、采用一步成型法,自动化程度高,操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
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