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常见根茎类果蔬净菜加工清洗风干流水线
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详细信息
常见根茎类果蔬净菜加工清洗风干流水线
适用范围
需要加工的物料：根茎类：土豆、萝卜、芸豆、莪术、玛卡、白萝卜、莲藕、南瓜、红薯、胡萝卜、番薯、山药等等
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工艺流程
主要工作流程：挑选、分级、清洗
(毛辊去皮)、去农残、精洗、切制、漂烫(杀青)、冷却、风干沥水、腌制、脱盐、输送、提升、震动沥水、烘干、包装
介绍
1.前处理：与叶菜相同，人工去除不能食品用部分。
2.根茎去皮清洗：根菜置入清洗机进行清洗去皮，设备作用空间为九根2米的毛辊，对菜的表面进行刷洗，洗掉皮和泥土。
3.气泡清洗机：把去完皮的根菜通过一个小型的提升机提升到气泡清洗机内，对一些粘在菜上的毛皮去行冲洗。
4.蔬菜风干机：对蔬菜进行去水操作。
5.进切割车间进行切割加工,如果需要传送带传输，在此可以把半成品输送到切割间，
6.切割：对蔬菜进行切割，切割成丝 片 块状产品。
5. 菜品杀青：土豆加工完后需要对其进行漂烫杀青处理，原理是利用水温进行短时间的漂烫，作用是为了防止蔬菜变色，保护营养成份不流失。
6.冷 却：漂完的菜品进行常温水冷却。
7.脱 水：切割后的土豆采用离心脱水方式。
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