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sd-x-300 速冻调理品鸡柳、鸡排、鸡胸等速冻机科威嘉尼* 速冻机器价格
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科威嘉尼（北京）科技有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的*，
主要从事深冷处理设备、低温装配设备、速冻设备的研究、开发、制造、销售。该系列的产品采用较早的
加热技术、控温技术和液氮分散技术，采用程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂，满足降温及环保要求。产品有卧式、立式、方形、圆柱形等多种规格，并可按用户要求设计和制造，可用于机械工程、遗传工程、医药、食品加工、医学研究、植物保存、航空航天、畜牧等领域，该系列产品已广泛应用于国内外众多行业。
联系人：熊双双
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详细信息
液氮在食品速冻中的应用 在众多的保藏法中，冷冻保藏法应用，效果也非常显著。而作为冷冻保藏方法之一的液氮速冻早已被食品加工企业所采用，由于它能实现低温深冷的超速冻，也有利于实现冻结食品的部分玻璃化，使食品解冻后能zui大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分，*提高了冷冻食品的品质，因此在速冻工业中显示出*的生命力。与其它冷冻方法相比，液氮速冻具有以下明显的优点： ① 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍)：采用液氮速冻，可使食品迅速通过0℃～5℃zui大冰晶生长带，食品研究人员已在这方面做了有益的尝试。 ②保持食品品质：由于液氮速冻时间短，经液氮速冻的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。段振华等人用液氮对槟榔进行速冻处理，结果表明经液氮处理后的槟榔保持有较高叶绿素含量，风味好。 ③物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6％，而液氮速冻可减少到0.25～0.5％。 ④设备与动力费用低，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。
