速冻冷库

建造温度是多少？速冻时间要多久

一、速冻冷库应用范围

什么是速冻冷库 -35℃低温库设计

速冻冷库应用行业非常的广泛，食品、医疗、工业、科研等等原材料的快速冷冻。

不同行业速冻冷库建造的温度范围也差距较大。比如食品行业，即使库房通常设计的温度在-30~35℃为常规的速冻库库温。但是及时是相同的食品速冻时间、速冻温度、速冻方式等不同，出来后的食品无论从品质、口感、营养等等都差距盛大。

常规的面食速冻的库的温度一般在-30~-35℃，水产海鲜类速冻冷库设计温度一般在-35~-40℃，家禽牲畜类的速冻冷库设计温度常见于-30~-38℃。对于医疗、科研、工业等行业速冻库的应用温度则在-28~-80℃都较为常见。主要还是取决于产品的性质和需要达标的要求标准。速冻库工作原理主要是利用大量的制冷方式在细胞之间生成大的冰晶体，减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到冷迪低程度；将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应，从而达到食品长期不腐败，品质尚佳的一个状态。

二、速冻冷库建造影响价格因素

速冻冷库建造核算价格的方式和普通的工程建筑合适方式一样，都是根据所用材料核算人工和运输费用的。所以辟谣一下，冷库工程总价方式按照一平米一立方米等这种方式定价。

而在此基础上速冻冷库和仓储冷库在制冷量的计算方式上有也很大的差距。所以速冻冷库要参考的因素比仓储型的冷库还要更多的考虑。总结一下，速冻冷库建造影响价格主要因素有：速冻产品类型、产品重量体积厚度、进货温度、一次进货量、库房温度、产品中心温度、出货时间、产品堆放方式、降温速冻、库房容积、设备品牌、施工工艺等等。

三、速冻冷库设备选择

关于速冻冷库设备的选择我们这里主要说2点，一是保温材料，二是制冷设备。

什么是速冻冷库 -35℃低温库设计

速冻冷库的库房温度和外界的温度差距很大，所以在保温材料的性能和厚度要求上肯定是远大于一些高温冷库。一般速冻冷库建造比较推荐是库中库房，主要是为了解决缓冲和温度梯度的问题。在这一点上，很多比较有经验的冷库建造商都会根据客户实际的情况来给出合理的设计建议，这里我们不做过多的赘述，详情可以针对项目做一对一方案定制。接下来我们在来说一下制冷设备的选择，很多施工外界环境、温度的温度在机组设备选择上多采用双极设备，这一点无疑可以确定的是在制冷设备厂家的价格上要比我们常用的单级机组要高出很多。特别是对单日生产量大、单体体积大的企业来说，满足生产需要的制冷量设备价格要远远高出我们想想。

所以也就是为什么我们之前在很多的文章中都有分析速冻库具备体积小、冷量大、造价高、估价难的突出特点了。

四、速冻冷库和速冻隧道的特点

在速冻冷库和速冻隧道的选择上很多客户也比较模糊到底该选择哪一种的较好。

其实这两者的应用各有优势。速冻库适用于：单体体积克重较大、生产连续性较小、环境单一的货品场景，比如屠宰、水产、码头、实验室等环境。而速冻隧道更适用于连续性要求高、个体体积较小薄、时间短等，比如水饺、汤圆面食、虾米、丸子等。

但是在价格比较上速冻隧道的造价起点较高，成套的小批量的速冻隧道设备投资价格基本也在40万起步。但是速冻冷库的定制价格从几万~几百万不等。这里需要特别提醒的是，对于很多食品生产企业来说速冻冷库一般会和预冷、排酸、冷却、冷冻等配套使用。速冻冷库在这些库房中，规模体积也都是小的。

五、常规速冻冷库建造流程

（1）根据生产工艺流程确定库房建设要求，运用成熟的制冷技术和保温板制造技术。

（2）冷迪制冷工程设计配置设备材料方案，成熟的生产工艺，严格的质保管理，保证产品在每一个生产环节都层层把关，让用户的要求变成现实。

（3）库板厚一般采用150mm、200mm双层叠加的安装形式，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好，耐腐蚀、抗老化，该库板拼装简便快捷，

（4）PLC集中控制系统的优势，采用成熟的微电脑控制系统和成熟的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项术参技数。操作简单，用户使用非常方便。

（5）冷迪供应商设备均选用进口的国际经验多品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能。