产品用途

苯甲酸类、山梨酸类可以作食品防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖。但苯甲酸具有定的毒性，使用会引起人慢性苯中毒，导致头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力、神经衰弱、白细胞数量减少等症状，对肝、肾等器官产生不良影响，严重可能会导致再生障碍性贫血。食用山梨酸含量超标的食品，可能会抑制骨骼生长，并对肝、肾等器官产生不良影响。气相色谱质谱联用仪（GCMS）本着对未知化合物筛选的巨大优势，广泛应用于材料中有毒有害物质的定性定量分析。使用气相色谱分离，采用电子轰击电离源（EI）扫描的模式，可以完成化合物的筛查，采用GCMS-SIM的模式可以做的定量分析。

产品相册

参数规格

应用案例

实验部分

1测试原理

样品经剪碎后称取，使用有机溶剂超声萃取，萃取液经过滤后，用GCMS分析。依据目标化合物的保留时间和标准质谱图或特征离子定性，用外标法定量。

1.1主要仪器设备、耗材和试剂

GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪，配有电子轰击源（江苏天瑞

仪器

股份有限公司）

山梨酸标准品：纯度99%（家标准物质网）；

苯甲酸标准品：纯度99%（家标准物质网）；

正   己   烷：HPLC级（默克集团）； 

乙  酸 乙 酯：HPLC级（默克集团）。

1.2 仪器测试条件

色谱柱： HP-INNOWAX，30m×0.25mm×0.25μm；

柱箱程序升温条件：初始温度100℃，15℃/min升至250℃保持3min；

进样方式：不分流进样，不分流时间1min；

进样量：1.0μL；

进样口温度：250℃；

气质接口温度：250℃；

离子源温度：250℃；

载气：氦气，纯度≥99.999%，流速1.0mL/min；

电离方式：EI；

电离能量：70eV；

溶剂切除时间：7min

测定方式：TIC（FULL SCAN）定性（扫描范围：50-150amu），SIM模式定量。

2.测试结果

2.1 2种目标物组分定性结果

图2.目标物总离子流色谱图

1.山梨酸（Sorbic acid） 2. 苯甲酸（Benzoic Acid）

图3.山梨酸质谱图

图4.苯甲酸质谱图

表1.各目标物基本测试信息

化合物

英文名称

CAS

号

特征离子

山梨酸

Sorbic acid

110-44-1

112* 67 97

苯甲酸

Benzoic Acid

65-85-0

2.2 样品测试

目标物在5ppm-100ppm线性良好。取空白食品样品加标，样品经过正己烷和乙酸乙酯（1+1）超声萃取。20ppm加标水平下谱图如下，得到了比较满意的效果。

图5.20ppm加标下SIM色谱图

1.山梨酸（Sorbic acid） 2. 苯甲酸（Benzoic Acid）

3总结

本实验采用GC-MS 6800，在SIM扫描模式下对山梨酸和苯甲酸化合物进行测试和分析，方法稳定，线性范围好，灵敏度高，受杂质峰的干扰小，能够地对食品中目标化合物进行定性定量分析。

4.参考文献

[1] GB 5009.28-2016 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

东盟代表团到天瑞参观、合影

江苏天瑞仪器股份有限公司是具有自主知识产权的高科技企业，注册资本46176万。旗下拥有苏州天瑞环境科技有限公司、北京邦鑫伟业技术开发有限公司、深圳市天瑞仪器有限公司、上海贝西生物科技有限公司四家资子公司和厦门质谱仪器仪表有限公司、江苏测检测技术有限公司两家控股子公司。总部位于风景秀丽的江苏省昆山市阳澄湖畔。公司专业从事光谱、色谱、质谱等分析测试仪器及其软件的研发、生产和销售。江苏天瑞仪器股份有限公司专业生产ROHS检测仪，液相色谱质谱仪（LCMS）,原子荧光光谱仪，x射线测厚仪，ROHS检测设备，X射线镀层测厚仪，气相色谱仪，ROHS检测仪，液相色谱仪，ROHS2.0新增4项分析仪，手持式矿石分析仪，双酚A检测仪，X射线

荧光光谱仪

，汽油中硅含量检测仪，ICP等离子发射光谱仪，气相色谱质谱联用仪（GCMS）, ROHS仪器，手持式合金分析仪等分析仪器，涉及的仪器设备主要有Thick 8000、Thick800A、EDX1800B、AAS 9000、GCMS6800、ICP2060T、ICP-MS2000、EDX3200SPLUS等。

更新时间：2021/11/21 10:08:17