一、用途及特性

1 用途：夹层锅（不锈钢夹层锅）又名蒸汽夹层锅,广泛用于糖果,制药,乳品 ,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。

2 特性：本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 外层夹套采用A3碳钢或不锈钢制造，具体采用哪种形式由客户选择，当然价格也不相同。

各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后：

型号

受热面积

（M

2

）

参数

 沸腾时间

（min)

液料及加入量

(Kg)

蒸气压力

(MPa)

JCG50

0.45

自来水50

0.25

4～5

JCG100

0.58

自来水100

0.25

5～6

JCG200

1.13

自来水100

0.25

 8～9

JCG300

1.43

自来水100

0.25

10～15

JCG400

1.75

自来水100

0.25

11～18

JCG500

2.00

自来水200

0.25

15～20

JCG600

2.30

自来水200

0.25

15～20

3 附表:蒸气压力与蒸气温度的关系:

压力＊

(Kg/cm

2

)

饱和温度

(℃)

压力

 (Kg/cm

2

)

饱和温度

(℃)

1

99.1

7

164.2

2

119.6

8

169.6

3

123.9

9

174.5

4

142.9

10

179

5

151.1

11

183.2

6

158.1

12

187.1

＊压力=表示压力+0.1MPa； 1Mpa≈10Kg/cm2

注：特殊型号可订做！ 我公司大量批发,零售各种规格夹层锅,量大从优！

二 产品系列型号及性能参数

1 型号符号含义:

注: 1)形式----可倾式用I表示;搅拌式用II表示;固定式用III表示;

2)设计序号------用1,2,3,表示.

3)特殊要求----用A、B、C表示.

例: G300---III----B表示不锈钢夹层蒸气锅300L;固定式;*次设计;要求锅底放料,加高撑脚.

2 各型号产品性能参数:

产品

型号

公称容量(L)

形式

额定工作压力

(MPa)

搅拌速度

(r/min)

大可倾角

进出口管径(inch)

电机功率

(kw)

直径×深(cm)

JCG50-I

50/52×40

可倾

0.09

0.25

90°

1/2"

JCG50-II

搅拌

36

0.55

JCG100-I

100/70×50

可倾

0.09

0.25

90°

3/4"

JCG100-II

搅拌

36

0.55

JCG100-III

固定

JCG200-I

200/80×55

可倾

0.09

0.25

90°

3/4"

JCG200-II

搅拌

36

0.55

JCG200-III

固定

JCG300-I

300/90×60

可倾

0.09

0.25

90°

3/4"

JCG300-II

搅拌

36

0.75

JCG300-III

固定

JCG400-I

400/100×65

可倾

0.09

0.25

90°

3/4"

JCG400-II

搅拌

36

0.75

JCG400-III

固定

JCG500-I

500/110×72

可倾

0.09

0.25

90°

3/4"

JCG500-II

搅拌

36

1.10

JCG500-III

固定

JCG600-I

600/120×80

可倾

0.09

0.25

90°

3/4"

JCG600-II

搅拌

36

1.50

JCG600-III

固定

注：特殊要求根据用户要求意见协商确定。

三 基本结构及安装

1、总体结构

固定式（立式）主要有锅体和支脚组成；

固定式（立式）带搅拌主要有锅体和支脚，搅拌器组成；

可倾式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成

2 、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

3 、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试用检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。

4 、进汽后，如接头漏汽，可旋紧螺帽，直到不漏为止，或检查内填料有无破损。

四 使用注意事项

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

五 维护保养

1、 进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油 ，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4、 防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5、 本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa;

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,

P水=P额+0.3MPa

6、 本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢

夹层锅用途：用于罐头、糖果、乳品、饮料等食品加工以及酿造制药、日用化工等多种行业的物料煮，配制和熬制一些浓缩产品。此锅有带搅拌式、不带搅拌式、可倾式。容量50-600L