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RF-DFJ 河北大型全自动豆腐机设备
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公司介绍：山西瑞飞机械制造有限公司，坐落于太原南内环东街158号互联网+智慧产业园，成立于1998年，注册资金1亿元，专业从事豆制品机器生产线,豆浆机，豆腐机，豆干机，百叶机，豆腐皮机，腐竹机，大中型水处理成套，乳品饮料加工成套设备，厨房设备，食品包装机械成套设备，制药生化成套设备，环保节能设备，光机电一体化设备，现代物流智能设备研发与生产的机器设备厂家。
企业拥有现代化国际标准生产环境，*的制造检测仪器设备，完善严谨的企业运行管理制度，团结创新的员工专家团队，公司通过ISO9000和HACCP双重认证，设有产学研合作的企业研发中心。连续多年承担多项省市级科技攻关项目。现已有多位博士学位研究人员、高级机械工程师、豆制品工艺专家等，并于2014年组建了公司豆制品机械专项研究小组，专项研究国内外的豆制品加工工艺以及豆制品生产线。长期与北京航空航天大学，中国农业大学等高校进行深度长远合作，并在多家院校内成立瑞飞科研项目的实验室，使山西瑞飞公司在行业中的人才和技术优势。公司拥有大型专业生产设备如大型数控折弯机、大型剪板机、大型铣边机、大型数控等离子切割机、大型数控加工中心、自动埋弧焊机、交/直流焊机、氩弧焊机、二保焊机、大小型油压机、卷板机、卷管机和数控冲、车、铣、刨、钻、锯床等一百余台套。同时配备了光谱分析仪、磁粉检测仪、拉力试验机、超声波检测仪、X光探伤仪、曝光探伤室等检测设备。并连续被评多级资信企业、重合同守信用企业和诚信单位，力求为客户提供更完善的一站式服务。
公司依托雄厚的技术力量，人性化的服务理念，得天独厚的区域材料优势，为许多国内外企业提供整套工程设备和技术服务，深受好评。
公司始终坚持以人为本，以客为源，以诚信、勤勉、双赢为宗旨，以科技创新谋发展，与社会各界朋友携手共进，振兴机械装备制造业，发展智能备制造，实现智能装备自主化，绿色低碳、环保节能开创美好和谐新生活。
详细信息
河北大型全自动豆腐机设备
制作工艺：
大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品。
清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆
浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量为1：（1-1.2），即大豆增重至原来的2.0-2.2倍。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。
磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，须进行适当的机械破碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆磨的越细蛋白质越容易溶出。但是磨得过细，大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中，使产品变得粗糙、色泽深，而且也不利于浆渣分离，使产品得率降低。因此一般控制磨碎细度为100-120目。实际生产时应根据豆腐品种适当调整粗钿度，并控制豆渣中残存的蛋白质低于2.6%为宜。采用石磨、钢磨或沙盘磨进行破碎。磨碎后的豆糊采用平筛、卧式离心筛分离，提取豆浆。
煮浆：煮浆是通过加热使豆浆中的蛋白质发生热变性的过程。一方面为后序点浆创造必要条件，另一方面消除豆浆中的抗营养成分，杀菌，减轻异味，提高营养价值，延长产品的保鲜期。煮浆的方法根据生产条件不同，可以采用土灶铁锅煮浆法、敞口罐蒸汽煮浆法、封闭式溢流煮浆法等方法进行。煮浆温度应达到100℃，时间5min左右。
凝固与成型：凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态转变成凝胶状态的过程。生产中通过点脑和蹲脑两道工序完成。
点脑是将凝固剂按的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑。豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的。一般来讲，豆腐脑的网状结构网眼越大，交织的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔软细嫩。
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