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速冻草莓成套加工设备
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诸城市盛嘉食品机械有限公司位于山东半岛东南部沿海开放城市、被誉为中国恐龙之乡的诸城市，东至青岛黄岛，南至日照，北至潍坊，西至临沂，是胶东重要的陆路交通枢纽，交通十分便利、发达。
诸城市盛嘉食品机械有限公司是国内生产斩拌机、绞肉机、*、盐水注射机、鲜肉切片切条机、冻肉切丁切块机、烟熏炉等肉类加工成套设备的骨干企业。经过多年的探索追求，公司在食品机械行业取得了突飞猛进的发展。目前已形成集科研开发、生产销售于一体的具有综合实力的企业。经我公司研制开发并投放市场的新一代全自动洗筐机已达到国内*水平，在国内已*替代同类进口产品。
诸城市盛嘉食品机械有限公司凭靠科学的管理体系和高质量的产品，及良好的销售及全程技术服务在同行业之中独树一帜，受到全国各地广大客户的广泛赞誉。我们立足于高起点、大投入、高水平运营，坚持高标准、*、精细化，抓住每一个发展环节，将用户满意作为产品质量标准。从产品设计，生产到用户使用过程都严格实施一系列有效的质量保证措施。建立用户档案，为用户提供专业、快捷、优质的售后服务，确保用户无后顾之忧。为广大用户提供精良的设备，让用户省心、省时、省力，生产出优质的产品，使产品名扬四海，走进千家万户，是是我们加工机械企业的责任。
详细信息
要点如下：
1、验收：按照对速冻草莓果实的要求进行检验，重点是看品种是否纯正，浆果大小及成熟度是否符合要求。
2、洗果：把浆果置于有出水口的水池中，用流动水洗果，并用圆木棒轻轻搅动。好在槽底通人气管，用气泵往水 里送气，将水翻动，除去杂质，将原料清洗洁净。
3、 消毒：用0。05%的水溶液浸洗草莓果实4 ~ 5分钟，然后用水淋洗。
4、除萼：用人工将草莓的萼柄、萼片摘除干净。对花萼以带果肉的品种，可用薄刀片切除花萼。
5、选剔：将不合规格的果实进一步剔除，并除去残留的萼片和萼柄。
6、 沥水：后一次清洗之后，将草莓浙水10分钟左右，沥去浆果后一次清洗之后，将草莓沥水10分钟左右， 沥去浆果外的水分，以免冻品表面带水或发生粘连。要 求冻品呈粒状的，沥水时间要稍长一点；要求冻品呈块 状的，沥水时间可稍短一点。
7、加糖清洗干净后的草莓整粒加糖浆浸渍，糖浆浓度为30%～50%，也可按果:糖为3:1的比例加白砂糖均匀撤在果面。
8、速冻：将草莓立即送入流态速冻机，在-35℃以下的温度快速冻结，一般要求在10分钟左右冻至-18℃。，直到果心温度达-15℃即可。达到要求温 度所需的时间，不重叠，果心冻结，并达到要 求的低温。
9、包装，密封，装箱，冻藏：将速冻后的草莓，拿到冷却间（0~5℃)冻 藏。要求冻品呈散粒状的，要将个别冻结成小块的逐个分开。然后根据包装大小，再次称重装人塑料袋 中。
10、 用封口机密封袋口，放人硬纸箱中。在冷却间操作 时，必须做到每次少取盘，操作迅速，装箱后立即送人 温度为-18 ~ - 12℃、湿度为99%的冷藏室中冻藏。 这样，可贮藏18个月，随时鲜销。
