冷藏库是利用降温设备创造适宜的湿度和低温条件的仓储库，又称冷库，是加工、贮存农畜产品、医药产品、化工产品的场所。

冷藏库按库温分类：

阴凉库：

10

℃以上，

20

℃以下，主要用于储存医药产品，冻品加工等  保鲜库：

0

℃至

10

℃之间，主要用于储存水果蔬菜及医药产品  低温库：

-18

℃以下，主要用于储存冻猪肉、冻家禽、冻海鲜等  速冻库：

-30

℃以下，主要用于鲜肉、常温食品在短时间内将温度降至

-15

℃以下

。冷藏库：温度一般为

0-5

度。主要用于肉类、乳品、鸡蛋、新鲜水果和蔬菜。它使食物在低温下的温度不超过

0

度或更低，在这种情况下，食物可以保持新鲜。

保鲜冷库贮藏是

*

制微生物和酶的活性，

*

长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为

0

℃～

15

℃，保鲜贮藏可以降低

*

源菌的发生率和果实的

**

率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程

,

从而达到阻止

*

败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

技术*：冷库采用无霜速冻制冷方式，配置

压缩机及制冷配件，采用自动化霜

, 

控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采

用绿色冷媒，属于

21

世纪的制冷技术。

材料新颖： 库体采用硬质聚氨酯或聚

*

乙

*

泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、

*

量轻、

*

度高、

**

蚀、

*

老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

装拆方便：冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

适用广泛：保鲜库是目前国内外较为*的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的

*

气、

*

氧

*

碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

    1

．延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长

0

．

5

倍—

l

倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得

**

利润。

    2

．可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、

**

C

含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

    3

．可

*

制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及

*

虫害

-

失减至

*

小。

    4

．果蔬出库的摆架期可延长到

21

天—

28

天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持

7

天左右就会变质。