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液氮速冻糯玉米升降式速冻机
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保温板为聚氦脂泡沫保温层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动， 设备可升降，在维护，清理时可升高。隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度 预冷，以充分利用液领汽化后的显熱，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向；喷淋段是 在液氮罐的压力下，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，进行快速冻结，均温段使物料表面未*汽化 的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出，物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动 和排汽风机抽吸，进行逆流换热。速冻1kg 食品，液氮消耗量为 1-1.5kg 之间，视物料品种和大小不 同而异，氮在空中含量78%，液氮一般是制氧的副产品，气化后还原于大气，对环境无污染。由于冻结 时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品千耗较用风冷方法小得多。
目前，在国内外液氨冻结 法己广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
