芝士蛋糕水分活度分析仪应用原理

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冠亚技术GYW-1系列

芝士蛋糕水分活度分析仪应用原理/国标

水分活度仪主要的测试方法有：冷镜露点法、电容传感器法和电阻传感器法等。水分活度仪通常采用平衡相对湿度法原理。水分活度在数值上等于密闭环境的相对湿度，所以对样品水分活度的测量可以转化成对密闭环境中相对湿度的测量。将被测试样置于一个密闭的容器，被测试样与密闭空间中的环境之间进行水分子交换平衡，待达到平衡后测定容器内的压力或者相对湿度，从而得到样品中的水分活度值。

芝士蛋糕水分活度分析仪

技术参数:

 1.传感器:HW进口传感器

 2.准确性:0.010AW

 3.分辨率: 0.001AW

 4.重 复 性：≤0.005

 5.测量范围：0.000～0.990AW

 6.测量精度：温度± 0.1℃

             活度±0.015（@25℃）

 7. 测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)

 8.测量通道:单通道(多通道可选)

 9.显示屏：7寸大触摸彩屏

 10.校准方式: 自动校准(校正值补偿)

 11.操作方式：触摸

 12.显示速度：实时显示检测曲线

 13.样品皿容量:20ml

 14.温度显示:0-50℃

 15.输出方式：微型打印机

 16.数据接口:RS232

 17.工作环境：温度0～50℃    湿度0～95%RH

 18. 功    耗：20W

 19.供电电压：交流220V

 20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm

配置:

配置:

主机一台

测量传感器:一个

样品皿:10个

分析纯: Nacl和Mgcl2各一瓶

玻璃棒:一个

主机电源线:一根

打印机:一台

印机串口线:一根

说明书:  一份

保修卡:  一份

水活度对食品的影响：

水活性是药品和食品行业重要的参数。它指产品中自由水的量，是酶和微生物生长的基础数据。 水在产品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白质、盐、糖。这些化学绑定的水是不影响微生物的。绑定的水分越多，能够蒸发的水汽就越少，所以产品里含水量多，并不等于它表面的水汽分压就一定高，平衡相对湿度就一定大，微生物就一定更活跃。水活性对产品稳定性影响很大（抵抗微生物，香味保持），对粉末结块、化学品稳定，物理特性如纸张尺寸等都有重要影响。