真空冻干机 果蔬食品真空冷冻干燥设备

真空冷冻干燥机（简称冻干设备

/冻干机/真空冻干机/真空冷冻干燥机）是在真空低温环境下将冻干物料进行传热传质的加工设备，它是一门跨学科的综合技术。冻干需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，只要是含水、 无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品，几乎所有的农副产品如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等都可以制成冻干品。目前，应用冻干技术 为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、纳米级材料等。使用该技术加工出来的产品就称之为冻干食品（FD食品冻干）能够保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果佳。

高营养

真空冷冻干燥加工是在极低温度和很高真空度的条件下进行的干燥加工

,

加工时食材基本上处于无氧和*避光的环境中

,

热变性小

,

有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形

,

保存食材中的各种维生素、碳水化合物、蛋白质等营养成分和叶绿素、生物酶、氨基酸等营养成分以及风味物质

。

适口性

由于在冻干过程中，食材中的水分会在原位置就地析出，这就避免了一般干燥方法中，由于食材内部水分向其表面流动迁移而将营养物质携带至食材表面，造成营养物质损失和食材表面硬化等不良现象。

新鲜蔬菜、水果经脱水后

,

由于香味、糖份被浓缩

,

吃起来比原来更香甜可口。

高富水性

在冻干过程中

,

固态冰晶升华成水蒸汽后在食材中留下空隙

,

故真空冷冻干燥的食品具有干燥的海绵状多孔性结构

,

也因此具有理想的速溶性和快速而近乎*的复水性。食用时只要加入适量水

,

即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味。

冻干食品的脱水*、重量轻

,

所以不论是使用还是携带都非常方便，而且大部分冻干宠物食品均采用真空包装或充氮包装

,

避光保存。这种密封包装在常温下的贮存保质期可长达

3

～

5

年，甚至更长。

真空冻干机 果蔬食品真空冷冻干燥设备

应用范围：

食品工业：真空冷冻干燥技术可用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥，可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，费用降低，保存期延长。

营养品业：在干燥燕窝、鲍鱼、蜂王浆、人参、龟、鳖、蚯蚓等营养，采用真空冷冻干燥工艺，更使人们相信该营养品纯真自然。

医药工业：可将真空冷冻干燥法应用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存。生物研究：利用真空冷冻干燥技术长期保存的血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织和各种器官，在使用时只需供给水份即可，仍保持其生物理特性。

其它：如在航天隔热陶瓷制作，考古中木帛制品保存，标本制作，特殊材料制备等的应用，可收到的效果。