随着生活水平的不断提高，高品质的速冻食材成为当代人们所追求的，如果解冻后食品与冷冻前差距太大，水分流失，形状、味道、色泽和营养都大打折扣，想必顾客不会满意，影响食品销量。

隧道式食品速冻设备

逐渐成为一种流行趋势，德捷力液氮速冻机比传统的冷冻设备降温速度更快，达到每分钟50度，温度达到零下196度，能够极速冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，保证了食品的形状、味道、色泽和营养，大大提高了冻结后的食品品质，并且干耗损失很小，只有不到百分之一，无形中提高了产品的价值，比传统冷冻机械更受当代企业欢迎。能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。 

隧道式食品速冻设备

简介：

设备材料：  设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成，经久耐用，不锈蚀。

工作温度：  -150℃~常温

控温精度：  ±2℃

温度均匀性：±5℃

降温速度：  ≥20℃/min

升温速度：  ≥5℃/min

配电规格：  380V50HZ   220V50HZ

液氮压力：  5-10bar

灭菌功能：  带120℃可控灭菌功能。

温度传感器：*PT100铂电阻。

设备保温：  150mm厚，双层绝热，保温性能优异。

液氮控制阀：德国进口电磁阀加手动液氮截止阀联合控制，确保足够安全。

风冷循环：  大功率风机配加强型轴流风扇，zui大风速可达10m/s，速度快且均匀.

电气控制：  人机界面+PLC+模块可编程控制，输入简单易学，控制直观可靠，带温度  ?监控及报    警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全。

设备维护：  长寿命低耗材设计，易损件更换简单迅速，可维护性。

的优势

1.速度快、产量高

冻结速度极快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结方法快30~40倍。

2.质量高

由于冻结极快，通过zui大冰晶生成带的时间在9分钟以内，普通冷冻需190分钟以上(以青花鱼为例)。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能zui大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

3.干耗小

一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～0.5%，这对于价格较高的食品显得尤为重要。

4.抗氧化，杂菌少

液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。同时，由于冷冻速度极快，很好的隔绝了杂菌。