GH-LSX 家禽自动屠宰流水线 鸡鸭鹅宰杀设备
诸城市贵合机械厂位于山东省*文化名城-诸城市,是生产各大、中、小屠宰加工成套设备的公司。公司具有15年以上的研发、设计、制造、安装等技术与经验,*的工艺设计水平,优质的屠宰流水线、屠宰设备和的安装水平,是国内屠宰机械行业代表性企业。
公司瞄准和跟踪国内外屠宰加工的*技术,走消化——吸引——创新和自主开发相结合的道路,在国内外同类产品的基础上,不断更新和改造。 公司主要承接鸡、鸭、鹅、猪、羊屠宰,分割生产线的设计、制造安装、调试、维修及技术培训等一系列服务,并提供屠宰生产的全套设备及配件。
公司以开拓、创新、敬业、爱岗、拼搏、奋斗为宗旨。以用户需求为己任,以质量求生存,以信誉求发展。自成立以来,以过硬的产品质量和良好的企业信誉,赢得了各大集团公司的赞赏,也使公司得到了不断的发展和壮大。品质力臻*,服务锲而不舍,贵合公司将以更优质的产品,竭诚为各大集团用户服务.
家禽自动屠宰流水线 鸡鸭鹅宰杀设备
家禽屠宰加工工艺流程
肉鸡屠宰加工工艺流程示意图
毛鸡上挂→水浴式麻电→刺杀→沥血→烫毛→脱毛→人工清理小毛→鸡毛水冲入鸡毛手机间→割爪→转挂→开膛→掏内脏→割头→胴体清洗→预冷→胴体沥干→内脏入内脏加工间处理→胴体上挂→分割→分拣→整理称重包装→速冻→装箱→冷藏→销售
肉鸡屠宰加工工艺
毛鸡输送
(
1
)、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。
(
2
)、将装有毛鸡的鸡笼从输送车上搬运下来,放在挂鸡月台上,有检疫人员现场检验,检验合格健康毛鸡的鸡笼放在鸡笼输送机上,输送到毛鸡上挂间,
(
3
)、毛鸡上挂间和屠宰车间严格分开,毛鸡上挂间尽量设计阴暗,避免强光照射,造成毛鸡拍打翅膀过度紧张。
(
4
)、挂鸡人员从鸡笼里拖着鸡腹拿出毛鸡,再将两鸡爪挂在生产流水线的挂架上。每个挂鸡人员每小时可挂毛鸡
800-1000
只。
(
5
)、回空的鸡笼由输送机自动输送进入鸡笼清洗机内进行鸡笼的清洗,清洗干净的鸡笼通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台上。
2
、肉鸡宰杀脱毛
(
1
)肉鸡宰杀高架输送线主要完成的工序:毛鸡上挂、水浴式麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
(
2
)、高架输送线挂架间距:
6
英寸(
152.4mm
),采用标准驱动链条,链条节距
t=25.4mm
,变频调速,生产线的设计宰杀能力和生产线的线速度密相关,线速度的计算式:线速度
=
时产量(只
/
小时)×挂架间距(米)÷
60
(分钟
/
小时)
例如:设计能力:
3000
只
/
小时,挂架间距:
152.4mm
生产流水线的线速度:
3000
只
/
小时×
0.1524
米÷
60
分钟
/
小时
=7.62
米
/
分钟。
(
3
)、活鸡麻电通常采用水浴式麻电,麻电电压:
70-90V
,麻电时间:
2-3S
,或不通过麻电工序,采用毛鸡上挂后通过高架输送线自动输送
1min
,让毛鸡平静下来后再刺杀。
(
4
)、毛鸡刺杀后沥血,沥血时间一般设计为
3-4min
,烫毛时间:
40-60S
,脱毛时间:
15-30S
。
(
5
)、烫毛采用恒温烫毛机,烫毛温度:
58-62
℃。脱毛尽量采用吊挂式脱毛,避免胴体相互接触而造成交叉感染。
(
6
)、在
90
°的转弯处设计自动切爪机,切爪机由定位轮、驱动、旋转刀片组成,鸡爪切割后,鸡爪再由卸爪器卸下放入收集车内。
3
、开膛掏内脏
(
1
)、肉鸡开膛掏内脏高架输送线主要完成的工序:开膛、掏内脏、切头、胴体清洗等。
(
2
)、该高架输送线挂钩间距:
8
英寸(
203.2mm
),采用标准驱动链条,链条节距
t=25.4mm
,变频调速。
(
3
)、将掏出的内脏放入内脏滑槽内,由检疫人员检验,检验合格的鸡胴体进入下道工序,检验合格的鸡内脏进入内脏加工间处理,不合格胴体和内脏放入封闭的小车内拉出屠宰车间处理。
(
4
)、内脏通过分离出来,鸡肠通过清洗整理后入冷库冷藏,鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面的油脂脱下来,再由剥胗皮机把胗皮剥下来,清洗整理后入冷库冷藏。
(
5
)、去内脏后的胴体在预冷之前必须进行清洗,去除体内的血水。
4
、预冷
(
1
)、预冷分池预冷和螺旋预冷机预冷,池预冷占用的面积比预冷机预冷要打。
(
2
)、预冷水温:
0-2
℃,预冷时间:
45min
(
3
)、预冷好的胴体要通过沥干机或高架输送线将体内的水沥干。
(
4
)、预冷后的鸡胴体中心温度在
10
℃以下。
5
、分割包装
(
1
)、分割高架输送线挂钩间距:
8
英寸(
203.2mm
),采用标准驱动链条,链条节距
t=25.4mm
,变频调速。
(
2
)、在高架输送线上有分割操作人员分割不同部位肉,把分割肉放在平板输送机上传送到分拣工位进行分拣。
(
3
)、把分拣后的部位肉根据要求称重后真空包装,放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库(
-30
℃)结冻或到成品冷却间(
0-4
℃)保鲜。
(
4
)、将结冻好的产品托盘后装箱,进冷藏库(
-18
℃)储存。
(
5
)、分割包装间温控:
10-15
℃。
家禽自动屠宰流水线 鸡鸭鹅宰杀设备