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牛肉丸 牛肉丸机
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江西赣云食品机械有限公司是一家专业从事食品机械生产与销售的企业，可提供全面的食品加工、*厨房、企业食堂、餐饮酒店等企业生产车间规划、设备安装、调试和售后等*服务。公司主营：肉制品加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等，形成三大主流食品加工设备生产流水线，自动化程度高，有效降低企业生产运营成本，大大提高企业的生产效率。
公司以“掌握肉丸加工成套设备，*厨房净菜设备核心技术”为企业发展方向，以“解决客户实际生产问题”为企业核心价值观，供*质产品服务以客户，本着“合作共赢”的企业发展方针，联合各优质供应厂商开发大型食品加工生产流水线设备，自动化生产设备，改良传统食品加工工艺流程，以机械化生产解放传统手工作业，释放劳动力，提高生产效率，降低企业运营成本。
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牛肉丸机
流水线生产潮汕牛肉丸一套设备主要是由32型强力绞肉机+三速制冷式打浆速机+170型牛肉丸成型机+电加热智能温控煮丸子水槽+双室真空包装机 ，5台设备组合而成！
制作工艺：绞碎牛肉块成颗粒状→将牛油、牛肉颗粒、蒜酥、盐等搅拌成粘稠牛肉泥牛肉浆→将制作好的牛肉浆制作成牛肉丸→将出来的牛肉丸煮熟成一个个圆润的牛肉丸
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牛肉丸机
潮汕人对牛肉的考究还体现在时间控制上，出名的潮汕牛肉火锅店八合里海记老板曾说：““海记的牛肉，会确保是在屠宰后6个小时内上桌！”因此牛肉会自带令人沉迷的甜味。但这里的新鲜也不是越快越好，牛在屠宰之后无论是口感，还是味道，都是会随时间发生变化的。而牛肉中的甜味是来自于牛肉屠宰之后ATP降解所产生的5'-*酸：
动物的肌肉中含有丰富的核苷酸（鲜味物质），5'-*酸（IMP）广泛存在于肉类中，使肉具有良好的鲜味，肉中5'-*酸来自于动物屠宰后ATP的降解。动物屠宰后，需要放置一段时间后，味道方能变得更加鲜。
可是放的太久也不行，10小时后牛肉就会出现宰后僵直现象，此时牛肉会变硬变酸。因此牛宰杀后3个半小时到4个小时上餐桌是合适的，就像陈年的红酒，是需要醒酒。开瓶即喝不行，醒太久也不行。潮汕的牛肉，要想获得女子的口味也同样讲究。
