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1200 薯片机 薯片设备 薯片加工流水线 薯片油炸机
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诸城鼎昌机械科技有限公司简介
公司概况介绍：
诸城鼎昌机械科技有限公司，位于山东省诸城市经济开区发，主要从事食品加工订制设备、油炸加工流水线，净菜清洗生产线，蒸煮卤煮加设备，烘干脱水设备，包装杀菌设备，清洗加工设备，*厨房配套设备（清洗-风干-烘干流水线、行星炒锅、油炸-卤煮流水线、巴氏杀菌线、卤煮锅、夹层锅），等设备的专业制造运营商。公司拥有雄厚的技术力量，并且形成了集研发、设计、生产、制造、售后与一体的完整的公司运营体系。
企业文化：
品牌精神：脚踏实地 行胜于言 敬业报国
经营理念：合作 共赢 整合 利他 互助 抱团 联盟
竞争理念：只要合作伙伴，没有竞争对手
团队理念：将公司打造成军人般的执行力、学校般的学习力、家庭般的幸福工作环境
详细信息
马铃薯是一种产量高、适应性强、分布广、营养丰富及经济价格高的经济作物，油炸薯片是以新鲜马铃薯为原料，经清洗，去皮，切片和调味等工序制成的一种方便食品，经过高温短时间油炸，并使其迅速脱水，与传统的炒、炖等加工方法相比，有效地防止了马铃薯中的水溶性营养成分在加工重点额损失。
薯片成套设备工艺流程及用到的主要设备：
原料——清理去杂——清洗——去皮——修整——切片——漂洗——护色——脱水——油炸——脱油——调味——冷却—
—称量包装
油炸薯片生产线|全自动薯片工艺流程，主要设备包括清洗机、输送机、去皮机、修剪台、提升机、切片机、漂洗机、护色机、连续油炸机、振动脱油机、调味机和包装输送机。
原料选择：选取淀粉含量高的新鲜马铃薯，要求品种纯正、芽眼浅、形状规则、无霉变腐烂、无发芽和虫害等现象。
清洗：选用滚笼式清洗机，清除原料中的混石和其它杂物。
去皮：采用机械摩擦去皮方式，去皮时间根据原料的新鲜程度而定，一般为3-8分钟。
修整：去除原料上的芽眼，霉变等不宜食用的部。
切片：一次将原料送入切片机，进料速度要均匀，切片厚度在1-2mm之间。
漂洗：切片后的薯片需要进入水中漂洗，以免薯片暴露在空气中氧化褐变，同时洗去表面的游离淀粉，防止淀粉融入炸锅，影响炸油的使用寿命。
护色：护色温度控制在80-100度之间，要达到破坏霉的活性，漂烫时间为1-2分钟。
脱水：在粉料机将叠在一起的料摊开，并去除表面水分，以免增加油炸时间，，加大成品的含油量。
油炸：将片料均匀的进入油炸机，油温控制在180-200度之间，物料须在2min内通过油炸机，炸油多选用棕榈油，与其它食用油相比，具有稳定性好，使用寿命长、起酥性能好等特点，特别适合煎炸油。
脱油：油炸后的片料，经过震动脱油机出去表面余油，可以延长产品保质期。
调味：通过调味机调味后，做成风味各异的油炸薯片。
冷却：冷却摊凉后，即可包装。
