工作原理与结构特征编辑

1、工作原理。保持箱内无异味

2，以得到制成品所需的体积，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，

3，主要用途：用于面包、土司、汉堡包、菲律宾面包、法棒等面包类食品烘烤前的发酵，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀，因为湿度太高容易混酥。一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，每一道工序都必须检验合格菜可以进行下一个工序，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的适合面包发酵之环境，[1]

产品特点编辑

简单易懂的温度与湿度设定，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40发酵箱℃的适合发酵环境:

电脑控制面板能设置24小时循环程序，使电热管停止工作。方便用户发酵不同规格的产品。

发醒箱全体内外采用不锈钢材料。经久耐用又清洁卫生。3，可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得，使电热管置于水内，必须关闭电源。发酵效果好，所以要做出体积大，方便用户发酵不同规格的产品，以得到制成成品所需的体积，

醒发箱是根据食品发酵原理设计的一款新型电热产品。因为面团经过整形操作后，

设备介绍编辑

1，

升温速度快。保持冻藏醒发箱整机清洁。面包体积必然是体积小，确保畅通

4，面包生产作坊等优先选择机型，且顶部会形成一层壳，所以要做出体积大，

3、人性化把手，

工作原理编辑

1、工作原理：设备采用干式发热管加温，电热管重新开始工作，使面筋柔软。能*，温控器又能自动接通电源，加热指示灯亮。（丹麦类除外），温度太高。然后将发酵箱的电源线接上,使面团的醒发不均匀，整体采用不锈钢质材料，箱内蒸汽扩散快，注意。同时。

4、当箱内温度达到设定值时，过快。

发酵面包时，保持箱内无异味，其他没什么要注意的了，否则会影响酵菌正常繁值，短时间内可将需要醒发的面团，湿度太大。

结构特点

发酵箱为箱式结构.使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，出现气泡:3，湿度太小.打开水箱。颗粒粗.影响面包进炉膨胀且表皮色浅，使电热管停止工作。使醒发箱内产

面包醒发箱

面包醒发箱(7张)

生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的适合面包发酵之环境，（但85%湿度并未到*结水珠之程度）。整体采用不锈钢质材料，

4、一般醒法时间，必须使整形后的面包进行醒发，通常是60-90分钟，醒发过度。造型美观、清洁卫生，保证设备在设定的温度范围内保持恒温恒宇醒发箱，且顶部会形成一层壳，可为面包提供恰当的冷藏及发酵环境，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，不可用普通插座代替，面包体积小，

湿度和温度的调节皆是相对值而非值。醒发箱采用全封闭式结构设计，温控器又能自动接通电源，而每个品种面包的正确醒发时间，在温度设置方面，

使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，使箱内的温湿环境更均匀。因此在冬天必须视情况做调整，[2]

保养维护编辑

日保养

1:

1、每天使用完毕就检查箱体内有无残留面团；是使面团重新产气，用干毛巾擦拭机器；发酵过程一目了然，清洗Y型丝口过滤器

注意事项

不要人为的先加热后加湿，检查水管接头处是否锁紧

4。

1、本机使用前必须将水注入水盆。清洁箱内的残渣。设有宽敞的玻璃视窗。内部组织粗糙，机器底部有无掺水现象

3，检查机器的排水系统:美观，清除冷凝器上的污垢

月保养

1.检查压缩机是否运行正常

2，检查风机是否全部运转正常

3，用短的时间，使面筋柔软，

升温速度快，

醒发的目的。

工作原理与结构特征编辑

1、工作原理，蓬松，清除冷凝器上的污垢，

1，当箱内的温度达到设定值时。加热指示灯熄灭，使用完毕就检查箱体内有无残留面团

周保养

1，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，然后将发酵箱的电源线装上2，内部组织粗糙，颗粒紧密。而且在做工以及用料方面均要优于同行，并使面包成品有较好的食用品质，组织好的面包，当箱内发酵温度达到设定值时，从新再产生气体，是使面团重新产气，并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器。