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微型啤酒发酵罐6 烘箱
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象山百锐食品机械制造厂是一家专业的食品机械制造厂家，地处中国食品机械生产基地-宁波象山。企业致力于饮料，乳业和酒类等食品机械设备的加工制造。主要产品有:不锈钢罐、啤酒发酵罐、小型啤酒发酵罐、家用啤酒设备、家用自酿啤酒机、喷淋杀菌机(连续式喷淋杀菌机,自动倒瓶喷淋杀菌机)、啤酒糖化系统、灌装系统、配料系统、冷却设备、浓缩设备等。
象山百锐食品机械制造厂拥有完整、科学的质量管理体系。公司一直坚持"信誉*，质量*"的宗旨和经营理念,与同行于用户建立了良好的合作关系!
我们厂将以多年专业的制造经验，良好的信誉，可靠的质量，具有竞争性的价格与广大客商服务。
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详细信息
微型啤酒发酵罐6
发酵工艺
啤酒发酵方法：啤酒发酵方法有上面发酵法和下面发酵法两种方法，一般都采用下面发酵法。传统的发酵过程一般分为两个阶段：主发酵和后发酵（贮酒）
发酵设备
罐体：发酵罐的罐体用的是锥形罐体，锥底角度在60°～90°；
为保证啤酒良好的过滤性，酵母多采用凝聚性能良好的菌株；
罐体设有冷却夹套，冷却能力能满足工艺降温要求，罐的柱体部分设2～3段冷却夹套，锥体部分设一段冷却夹套，这种结构有利于酵母沉降和保存，锥形罐是密闭罐，可以回收CO2，也可进行CO2洗涤。
罐内：搅拌系统，驱动电机、搅拌轴；涡轮搅拌器、搅拌叶；挡板；轴封（端面轴封）
传热系统：夹套传热。
通气系统：单孔管；多孔环管。
发酵过程控制
1. 温度的控制：控制不同的发酵温度有各自的优缺点，采用低温发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使啤酒的口味较好，泡沫状况良好，但发酵时间长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。
2. 浓度的控制：麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，降糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短温度的保持时间；反之，则应适当提高发酵温度或延长温度的保持时间。
3. 发酵时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。
微型啤酒发酵罐6
