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卧式点菜柜 保鲜柜
商丘靖雪电器有限公司是在*引用意大利和冰熊制冷技术的基础上,专业研发、生产销售保鲜柜及其他制冷设备的企业,生产的“靖雪”牌 商用展示柜、保鲜柜,以优良的性能,豪华的外形设计,可靠的质量和完善的售后服务,赢得了广大用户的信赖。
本厂坚持“质量*,用户*”的经营理念,性守“以人为本,科学创 新,诚信经营,务实进取"的战略思想,通过不断改善与提高,走专业 化的发展之路。主要产品有风冷、直冷、风直冷三大系列二十多个规 格,能满足不同行业,不同规模用户的需求。
厂区座落与睢阳产业集聚区,热烈欢迎国内外客商来电来函洽谈咨询。
卧式点菜柜
4
SWC-1.2B
1200×620×1250
1、不锈钢内胆,防腐防锈,对食品无毒无污染。2、平板式展台,但于取物。3、内藏式设计、技术含量高。4、前面大圆弧钢化玻璃。
5
SWC-1.5B
1500×620×1250
6
SWC-1.8B
1800×620×1250
7
SWC-2.0B
2000×620×1250
卧式点菜柜
影响食品速冻的因素:
当低温冷柜食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下,能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变,晶粒比较细小,从而达到保鲜的可逆性。
食品中含有两种水分,一种自由水,其冰结晶生成阶段在0至-5度,一种胶体结合水,其附着于食品分子表面,在冻品-18度时,结晶率在95%以上。此外,冰结晶后的低温冷柜低温环境下贮存食品抑制微生物活动和繁殖,达到*贮藏保鲜的目的(果蔬抑制呼吸热)。
食品速冻的影响因素可分为:
1、低温冷柜冷却介质温度:食品冻结速度和冰点与冷却介质温差Δt成正比。冷却介质温度越低,冻结速度越快。
2、冻品着风的影响:着风表面积、风速、冷风循环率影响冻结速度:试验表明,青刀豆放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟,4.5m/s风速时只需10分钟即可。
3、潜热与焓差的影响:1kg由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水变成0度冰同样需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。同样当焓差较大时,如进货温度较高,不仅需要较大的冷量还需要较长的冻结时间。
4、低温冷柜食品成分的影响:导热系数高的食品比导热系数低的食品冻结速度快,如果食品表层敷塑膜不仅导热慢,而且阻碍着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15,塑膜导热系数为0.028,风导热系数为0.066。
5、食品厚度的影响:食品厚度的平方和速冻时间成正比。食品越厚,速冻时间越长。