山野菜气调保鲜包装机 东北盒式包装设备

有什么好处？

复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择，而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。与冷冻形式相比，气调保鲜法不会使肉组织形成结晶，从而破坏肉组织结构，也不会使肉的肌肉蛋白胶体性质破坏，从而降低肉的质量。可以达到较好的保鲜效果。在0℃~4℃的条件下，气调保鲜包装的熟食保鲜期可达7~10天。

气调包装机技术关键：

合格的复合气调保鲜包装机，有二大关键的技术指标必须符合相应的要求，这二大指标分别为：一是气体置换率要高，二是气体混合精度误差率要低。复合气调保鲜包装设备的质量合格与否，需要用这2个关键指标来判断。气调保鲜气体一般由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）及少量特种气体组成。

二氧化碳

具有抑制大多数*细菌和霉菌生长繁殖、减缓新鲜水果蔬菜新陈代谢速度之作用，是保鲜气体中的主要抑菌成分；

氧气

具有抑制大多数厌氧菌生长、

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保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸、保持鲜度的作用；

氮气

是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与二氧化碳、氧气及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品、果蔬，所需要的保鲜气体的成分和比例也不相同。

食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在发达国家*的复合气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达98%以上，保鲜气体混合精度误差率小于2%。这是因为上述二项指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要作用。

蔬菜气调包装机用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。

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值得注意的是，熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。*，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸，而碳酸具有灭菌作用；氮气为惰性气体，仅起填充作用。因此，锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体，其保鲜效果很差。 诸城是我国气调包装机、真空预冷机等食品保鲜设备*的生产基地，锁鲜封口机为周黑鸭、紫燕、留夫鸭、哈哈镜、*、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业提供高品质锁鲜包装。周黑鸭品牌熟食*采用气调锁鲜包装，延长保鲜期同时避免在仓储、运输、销售过程中的二次污染。