- 面议
起订量：
YTZK-750 香蕉片真空油炸机低温油炸设备厂家
- 型号
- YTZK-750
该企业相似产品
详细信息
真空油炸技术用途广泛，并且该技术已经列入国内重点推广计划，解决国内油炸产品的高油脂含量，油炸产品太单一等等问题，真空油炸技术的更新有着重大的远意的意义。真空油炸设备又名低温油炸机，与高温油炸机是有着很大不同。高温油炸（油炸单机及全自动油炸线等）一般温度是在170度以上，而低温油炸的温度在80-120度之间。在真空状态下油炸，脱油，脱水加工果蔬，能够更好的保留住产品的营养成份及颜色，香味等，主要是用于水果，蔬菜，干果及水产品的低温油炸及脱油，脱水处理上。
油炸产品优点如下：
1、产品保色作用：
低温真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大大降低，属于低温油炸，油炸锅内的氧气浓度大幅度降低，从而油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色；如猕猴桃很容易受热而褐变，真空油炸后，可以保持其绿色，跟蔬菜的“杀青”有异曲同工之妙。
2、产品保香作用：
低温真空油炸机采用低温真空油炸，原料在真空状态下密封加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括：氧化、热分解、聚合，而水以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处理负压状态，深于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
双室真空油炸机特点：
1、双室采用上下两个罐，脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2、自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
3、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
香蕉片真空油炸机低温油炸设备厂家
香蕉片
真空油炸机低温油炸设备厂家
