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新型腐竹机
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详细信息
腐竹机的工艺流程：
煮熟浆工艺流程
：
选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程：
选豆→浸泡豆→*次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。
选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。
根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。
加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹
。加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6. 烘干。腐竹成型后要烘干。
温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软
。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8. 成品包装。
成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
腐竹机参数：
型
号
YP-60
YP-90
YP-120
YP-150
产
量
60
公斤
90
公斤
120
公斤
150
公斤
外型尺寸
（长×宽×高）mm
4.1
×
1.7
×
0.85
6.1
×
1.7
×
0.85
8.1
×
1.7
×
0.85
10.1
×
1.7
×
0.85
备注：本公司是专业集产品研发，销售与一体的大型企业，购机免费提供生产技术，免费培训，免费提供食宿。
