程：    

  :

砷的快速检测

（检砷管速测盒

使用说明）

方法编号：

CDC- 1102

1

适用范围：

本方法适用于食物、水及中毒残留物中

砷

的快速检测。

2

方法原理：

氯化金与

砷相遇产生反应，可使

氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色，在装有氯化金硅胶的柱中

砷含量与变色的长度成正比，以此可达到半定量的目的。

3

检测试材：

检砷管速测盒（内含检砷管、反应瓶、酒石酸、二甲基硅油消泡剂、产气片等）。

4

操作方法：

取粉碎后的固体样品

1g

（油样取

2g

，水样取

20ml

）于反应瓶中，加入

20ml

蒸馏水或纯净水（水样不再稀释），固体样品需要振摇后浸泡

10

分钟，加入两平勺（约

0.2g

）酒石酸，摇匀，富含蛋白质的样品需加入

5~10

滴消泡剂，摇匀。取检砷管一支，将空端较长的一端头朝下，在台面上轻敲几下后，剪去两端封头，将空端较长的这头插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片，

立即将带有检砷管的胶塞插入反应瓶口中（此反应在

25—30

℃

下进行，天冷可用手温或温水加热），待产气停止，观察并测量检砷管中氯化金硅胶柱变成紫红或灰紫色的长度。

5

结果计算：

根据变色长度，查表求出样品含砷量，

对照表是以取样量为1g时的结果值，若为油样，查表得出的结果需要除以2，水样需要除以20。对于限砷量较低的食物，可适当加大取样量，在计算结果时除以加大取样量的倍数，如对于卫生标准要求含砷量在0.05mg/kg 以下的食品（如

鲜乳、蔬菜、水果、畜禽肉类等样品），取样量可为2g

，

变色范围长度在1.4mm以下时可视为合格产品。为了便于观察颜色长度情况，可做阳性对照实验，即在样品中滴加一定量的砷标液，对比操作。

检砷管变色范围长度与样品砷含量对照表

变色长度mm

≤0.6

0.7

～1.4

1.5

～2.4

2.5

～3.4

3.5

～4.4

4.5

～5.9

含砷量mg/kg

0.0

0.1

0.2

0.5

1.0

2.0

变色长度mm

6

～7

8

～9

10

～11

12

～13

14

～15

16

～18

砷含量mg/kg

3.0

4.0

5.0

6.0

8.0

10.0

食品中砷的*

≤

mg/Kg 

（

带

*

为总砷*，其他为无机砷*

）

品种

指标

品种

指标

品种

指标

大米

0.15

鲜乳

0.05

藻类（干重计）

1.5

面粉

0.1

乳粉

0.25

贝类及虾蟹类（鲜重计）

0.5

杂粮

0.2

蛋类

0.05

贝类及虾蟹类（干重计）

1.0

蔬菜、水果

0.05

豆类

0.1

其他水产品（鲜重计）

0.5

畜禽肉类

0.05

酒类

0.05

可可脂及巧克力

0.5*

食用油脂

0.1*

食糖

0.5*

其他可可制品

1.0*

果汁及果浆

0.2*

鱼

0.1

饮用水

0.05

6

注意事项

6.1

操作应在20℃以上温度中进行，必要时可用手握住反应瓶助温。

6.2

加入产气片后应立即将带有检

砷

管的胶塞插入反应瓶口中。

7

试剂质量控制

7.1

取1.0mg/L的

砷

标准溶液1mL加入反应瓶中，按方法操作，

变色长度应在

3.5mm

～4.4

mm

范围以内。

8

产品储藏与效期

：

试剂闭光常温保存，有效期为

2

年。