关于进一步推动“AI 明厨亮灶”，打造上海食品安全数字化新范式的建议
来源：上海市商务委员会 13759
对市十六届人大四次会议第0838号代表建议的会办意见
发布日期(2026-04-07)
市市场监管局：
方永新代表提出的关于进一步推动“AI+明厨亮灶”，打造上海食品安全数字化新范式的建议收悉，经研究，现将会办意见函告如下：
我委高度重视餐饮业“AI+明厨亮灶”的建设推进，2025年11月专门印发了《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划》，把推广“AI明厨亮灶”系统，作为重点任务来推进，立争通过三年时间，实现对环境卫生、人员操作规范、异物入侵等的24小时智能监测与预警，提升食品安全管控能力。
以上意见供你单位统一答复代表时参考。
上海市商务委员会
2026年4月3日
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