贵州作为我国抹茶产业的核心产区，依托“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”的独特自然优势，已成为全球重要的抹茶生产基地，其中铜仁市被誉为“中国抹茶之都”。近年来，贵州抹茶产业实现逆袭发展，从传统名优茶赛道转向抹茶细分领域，凭借干净、统一的品质优势脱颖而出。在此基础上，《贵州抹茶产业高质量发展三年工作方案(2026—2028年)》的出台，为产业发展指明了方向，推动贵州抹茶从原料供应向全链条高质量发展转型。
 

　　政策赋能是产业高质量发展的核心支撑。方案明确由农业农村、工信、商务等六部门联动发力，整合各类专项资金，为抹茶产业全链条发展提供保障。政策支持覆盖基地建设、加工升级、主体培育、市场拓展等多个环节，包括用好贷款贴息、农产品加工原料贷等政策，支持生产线改造升级；鼓励企业申报省级农产品外贸优质主体培育项目，培育龙头企业；落实税收优惠、汇率避险等政策，降低企业经营成本。同时，政策引导土地流转、订单农业等模式，推动规模化基地建设，目前全省已有71条碾茶生产线，预计到2028年将建成碾茶生产线300条以上、抹茶生产线10条以上，进一步扩大产业规模。
 

　　标准体系建设是规范产业发展、提升品质的关键。方案提出，支持企业联合科研院校开展抹茶风味研究，建立健全从原料到产品的质量标准体系，同时加强标准宣贯培训。目前，贵州抹茶企业已对标国际标准，部分指标甚至严于欧盟标准，如贵茶集团的抹茶产品严格控制联苯菊酯浓度，低于欧盟标准要求。方案还明确建设抹茶质量检测中心，申请CNAS资质认证，提升农药残留、重金属等指标的检测能力；鼓励建设GAP抹茶示范基地，推动绿色防控统防统治全覆盖，到2028年实现配方肥推广10万亩以上，基地单产提升20%以上，进一步规范生产流程，保障产品品质。
 

　　机械化与智能化升级是提升产业效率、保障品质稳定的重要路径。抹茶加工对鲜叶处理、杀青、研磨等环节要求极高，鲜叶采摘后需当天送往就近加工厂处理，25天内加工成碾茶，倒逼加工环节提质增效。方案进一步推动机械化升级，明确到2028年完成100台(条)以上碾茶生产线设备改造，鼓励研发鲜叶脱水、杀青稳定性等关键设备，融入智能化技术，开发搭载数据采集、智能调控功能的加工设备，同时推动茶园管理智能化，建成5万亩以上数字化抹茶茶园，实现生产全程可控。
 

　　此外，产业融合与品牌培育为高质量发展注入新动能。方案推动“抹茶+文旅”融合，打造抹茶小镇、体验店等场景，举办抹茶雅集、文创大赛等活动；鼓励开发抹茶功能性食品、化妆品等衍生品，延伸产业链。品牌建设方面，方案提出实施农业品牌精品培育工程，孵化企业品牌，挖掘抹茶历史渊源，提升品牌知名度。
 

　　贵州抹茶产业凭借独特自然优势、政策支撑、标准引领和机械化升级，正迈向高质量发展新阶段。未来，依托三年工作方案，聚焦规模扩张、品质提升、品牌培育和产业融合，持续强化政策保障、完善标准体系、推动技术升级，让贵州抹茶成为中国抹茶产业的标杆。