近日，益阳市桃江县大栗港镇栗农山庄举办年猪宴集中用餐活动，现场参与人数较多，桃江县市场监督管理局主动靠前服务，强化现场食品安全督导检查，切实筑牢食品安全屏障。
 

　　宴席举办当日，执法人员提前进驻现场，对食品原材料进货渠道及台账管理情况、从业人员健康证明是否齐全且在有效期内、后厨加工制作环境、操作流程、食品储存条件及冷藏冷冻设施运行等食品安全关键环节开展全面检查，切实落实生熟分开、规范操作等要求，督促餐饮单位严格落实食品留样制度，对当餐供应的重点菜品按要求进行留样保存。同时执法人员还随机抽取部分菜品，现场开展食品安全快速检测，及时排查食品安全风险隐患。
 

　　下一步，该局将持续推进“年关守护”专项行动，聚焦节日期间餐饮服务单位和大型集中用餐活动，加大监督检查和风险防控力度，强化现场指导和规范管理，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，营造安全、放心的节日消费环境。