你对夹层锅的特点及使用注意事项究竟了解多少呢?
夹层锅是常用的食品设备，工作时,物料从进料口输送至锅内。然后进气管通蒸汽,达到了工作压力时关闭进气阀门。通蒸气时,如果压力过大,则安全阀自动打开,释放多余的压力。当夹套内有冷凝水时,疏水阀工作,排出冷凝水。加热完毕后,打开卸料阀,物料则排放出来。
夹层锅特性：以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
夹层锅应用广泛。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。下面我们来了解一下夹层锅的产品特点：
1、机架由油杯、轴承座、支架等组成。
2、翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
3、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
4、锅体部分由内外锅体焊接而成，内外锅体均采用SUS304不锈钢，按GB150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。
夹层锅的使用注意事项：
1、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要即时更换或修理。
2、防锈油漆肃落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
3、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更接填料。
4、搅拌结构有两种，一种是普通搅拌结构，另一种为刮边搅拌，刮边材质为聚四氟。
5、使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。
