随着水果分选设备生产的产业化，使实现水果采后处理的机械化与自动化技术成为可能。
水果分选设备是集提升捡果、滚杠式输送、滚筒式分选等功能, 该设备由提升、分选两部分组成，出果采用滚杠式输送，分选则按照果蔬直径的大小进行分选，滚筒是由孔直径逐级加大的圆孔组成。滚筒圆孔径规格可按所需瓜果实际尺寸定制。
水果分选清洗设备的工作流程是：将采摘的水果倒入洗果槽后，启动本机的控制装置，使其在清洗、运输、清洗、打蜡、蜡干燥、运输、多行转换为单列、分级识别和离线分类操作后，能*实现自动分类。
水果分选清洗设备的分类内容一般分为等级和大小，涉及若干理化指标。所谓等级分类是指良好、中等、合格等几种规格.评价指标包括外观颜色、光泽、内糖含量、酸度、浆软硬度、外部损伤、内部缺陷、异形等，大小分类为超大型、中、小、过小等，评价指标包括直径、长度、厚度、重量等。
