中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
香肠灌肠机整机为不锈钢材质，美观大方，符合食品卫生标准，具有结构简单，自动化程度高，技术*，性能稳定，操作简便，工作效率高，不破坏物料成分，保质保鲜等特点。
香肠灌肠机的使用注意事项：1、开机前，确保清洗干净漏斗，灌肠管等。2. 将料斗加好原料，启动电源5分钟后，打开球阀，操纵脚踏开关(上升)使活塞上升到高位，再脚踏下降脚踏开关，随着活塞下降，料斗内的原料自动吸入料缸内，然后将肠衣套入灌装管上，再脚踏上升脚踏开关，物料就会灌入肠衣，以次循环，就可以连续灌装工作。注：脚踏开关均为踏下动作，松开即停止。
