雪糕，冰棒，冷饮是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰品的液态中，这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、如此有气相、液相和固相组成的三相系统，可视为含有 40%-50%体积空气的部分凝冻的泡沫。

1.根据客户要求选择包装形式，如塑料杯装，蛋筒等

2.每小时产量根据客户要求:300L-10000L/小时

3.工艺要求及自动化程度根据客户要求定制

好的雪糕口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，织结构坚实、细腻、滑润，香气纯正，无异味，无杂质具有各香型品种的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。要生产达标的雪糕必须要用专业的雪糕生产设备。目前比较成熟的冷饮、雪糕的生产工艺有传统蒸煮型和新式巴氏杀菌型两种。

冰淇淋生产线设备有:高速混料缸，均质机，巴氏灭菌机，高剪切煮料缸，老化缸，凝冻机，制冷压缩机组，花色雪糕机，速冻隧道等。

产品特点
1.生产线结构合理，工艺现代化
2.生产线物料接触部分均为优质不锈钢，符合食品卫生标准
3.自动化程度高，操作方便

冰淇淋生产线工艺:牛奶一标准化一调配一杀菌均质一冷却一老化一凝冻一灌装一冷藏