*枣泥斩拌机

斩拌机的结构原理： 

斩拌机的结构主要由盛装原料的斩肉盘、高速旋转的斩拌刀、上料机构、出料机构、传动系统、电器控制系统、刀盖及机架等部分组成示。真空斩拌机要另加一套真空装置。斩肉盘用不锈钢制造。电动机的动力通过三角皮带和蜗轮蜗杆减速后，由棘轮机构带动斩肉盘轴驱动斩肉盘单向旋转，斩肉盘逆时针方向转动。

切割刀由3-6把刀片组成，刀片安装在刀轴上。刀具上方有保护和防止肉料飞溅的刀盖。刀轴由一台电动机通过三角皮带带动高速旋转，转速可以调节(2一3挡)。打开刀盖时，刀自动停止转动。在真空斩拌机中，还有一个转盘密封盖，为的是在抽真空时起到作用。

出料机构由一台电动机通过齿轮减速机带动转轴和出料圆盘转动，整个机构可自由活动。斩拌时将出料盘向上抬起，圆盘不转。出料时，将出料机构放人斩肉盘内，接通电源，出料圆盘转动进行出料。 传动系统由电动机分别带动环形斩肉盘、刀轴和出料转盘工作。电动机经带轮使蜗杆传动蜗轮，通过带轮机构使斩肉盘单向旋转。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

用途：

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。

折叠配置

1、本机以SUS不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承;电机符合欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

斩拌机的保养：

1.、操作前应经常对斩拌机的刀具进行检查，查看刀紧固螺丝是否松动，斩拌机，如有松动及时左旋拧紧！如果刀部出现磨损要及时磨砺并更换斩刀垫片调整间隙。

2、定期检查v型传动带的松紧程度并及时处理。

3、经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度的1/2时应及时加注齿轮油。

4、注意轴承的润滑及使用情况。

5、经常检查并更换刀轴前轴承盖密封圈，确保轴承室不进水。

那么斩拌机如何操作更加安全呢？

1、斩拌机的操作人员应该具备专业的知识，掌握基本技能。

2、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。

3、每次的斩拌的物料不能过多，总量占锅的八分满正好。

4、工作中如发现声音异常应立即停机检查。

5、上料和出料都应该慢速进行。

斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则。

斩拌机是利用调整放置的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将肉、

辅料、水、冰片一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的

间隙达到合理的组合，使斩切产品细度好，升温小，斩拌时间短，大程度的

提高了肉制品的乳化效果，弹性、细腻度及出品率。我公司斩拌机型号齐全，操

作简便,适合不同用户的需求。

口电器箱一体安装，密封性好，选用防水电器。

关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂

亮。

、整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小

*枣泥斩拌机