参考价：
￥85000-￥700000/套
油炸小黄鱼加工设备
- 型号
该企业相似产品
果蔬脆片，净菜加工设备，油炸设备，果蔬清洗设备，杀菌设备等多种食品机械设备
世邦食品工业装备拥有成熟的制造工艺，高精的加工设备，超前的设计理念，不论在产品开发设计·生产制造·品质管理·售后服务均值得您的信任与信赖，让您买得顺心，用的放心；致力打造国内食品机械品牌。
公司主营生产蔬菜清洗机，毛刷去皮清洗机，夹层锅，杀菌锅，风干机，巴氏杀菌机，油炸机，滚筒清洗机以及行星搅拌夹层锅等设备。每类产品都可根据客户要求制作加工，以满足不同客户的需求。
详细信息
真空油炸是在低温
(80~120℃)
对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油效果。主要应用于
:
①
水果类
:
苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等
;
②
蔬菜类
:
西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等
;
③
干果类
:
大枣、花生等
;
④
水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止
食用油脂
劣化变质，不必加入其他
抗氧化剂
，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达
40%~50%
，而真空油炸食品的含油率在
10%~20%
，节油
30%~40%
，节油。食品脆而不腻，可贮性能良好。
保色作用
:
采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
保香作用
:
采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的
呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度
:
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或
水蒸汽
与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
